寻味中国穿越千年的烟火气，解锁舌尖上的壮乡密码

探索广西美食：千年的风味旅程，品尝壮乡的独特魅力

一、玉林牛巴：跨越时代的南宋传承

在广西的繁华都市玉林，一道色泽诱人、香气扑鼻的传统小吃——玉林牛巴，总能勾起人们的家乡情怀。据说这道美食可以追溯到南宋开庆年间，选用精选黄牛肉慢烤而成，肉质紧实而富有弹性，味道醇厚且回甘悠长，被誉为“肉中黄金”。2011年，它被授予国家地理标志产品称号，成为广西美食文化的一张闪亮名片。近日，广西图书馆的“云游广西·岭南珍味”活动以玉林牛巴为开篇，通过视频呈现其精湛工艺，并设置互动任务，让网友在线上也能品味这千年传承的味道。

二、柳州：平民美食地图的奇妙探索

在热闹非凡的柳州，资深食客们有自己的一份“百元美食指南”：

• 镬气十足的炒螺蛳粉，用猛火快炒，融合酸笋的香醇和辣椒的热烈，香气扑鼻。
• 露水汤圆，大大的糯米团包裹着肉末、木耳和头菜，配上咸鲜的汤汁，是柳州人的早餐首选。
• 冰豆花与卷筒粉的组合，滑嫩豆花搭配红糖冰沙，再配上米浆制成的卷筒粉（内馅可选豆角或酸菜），冷热交织，口感独特，解辣又满足。
• 八卦岭吴记小笼包，薄皮大馅，蘸上柳州特有的酸辣酱，打破传统甜醋味觉，令人惊喜。

当地人自豪地说：“一碗米粉只需5元，加上几块鸭脚是3元，糖水只要2元……百元左右的预算，足够让你从早到晚尽享美食！”

三、广西美食：风味多元，文化交融的体现

广西丰富的美食种类反映了这里多民族文化的交融影响：

• 桂东地区，如梧州的龟苓膏和南宁的老友粉，甜辣相间，体现了广东饮食的细腻。
• 桂西地带，如百色的酸嘢和河池的酸汤鱼，以自然发酵的酸味打开味蕾的全新体验。
• 桂南沿海，北海的海鲜粥和钦州的蚝蛎煎，展现海港城市的鲜美哲学。
• 桂北地区，则有桂林的辣椒酱和全州的醋血鸭，展现出湘黔风味的麻辣魅力。

四、云游广西：数字图书馆的美食探索之旅

广西图书馆通过“云游广西”活动，利用数字化技术，带领大家深入了解各地风土人情。除了玉林牛巴，还将解锁更多隐藏的美食瑰宝，如桂林漓江边的船上油茶宴、崇左凭祥的越南风味融合菜肴，以及节日限定的传统美食，如三月五色糯米饭和壮族酸鱼酸肉等。参与者可以通过关注公众号参与活动，赢取具有广西特色的文创礼品，体验一场“味蕾与文化的双重盛宴”。

广西的美食远不止螺蛳粉这一单一标签，从南宋的传统手艺到市井生活的烟火气息，从酸甜辣鲜到多元民族风味，每一口都蕴含着历史的韵味和生活的温度。让我们跟随这份指南，一起踏上“穿越壮乡的味蕾之旅”，感受广西美食的魅力吧！

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(责任编辑：佚名)