外皮酥脆内里软糯的香辣烤猪蹄，唇齿留香，好吃到停不下来！

1. 诱人的香酥烤猪蹄制作指南
2. 所需食材清单
• 主角：2只猪蹄
• 调味伙伴：适量生姜、大葱、大蒜
• 香辣元素：适量干辣椒（根据口味）、花椒
• 酱油与料酒：适量
• 粉末调料：适量辣椒粉、五香粉
• 基本调料：适量盐、糖
• 辅助材料：适量食用油
3. 猪蹄的初步处理

首先，将猪蹄彻底清洗干净，除去表面多余的毛发。然后在大锅中加入足量水，投入猪蹄、切好的生姜、大葱段以及适量料酒，启动火源让水烧开。待水面浮沫涌现，用勺子撇去杂质，保持炖煮状态约30分钟，直至猪蹄变得柔嫩熟透。

4. 调配入味的腌料

在一个深碗中，混合适量酱油、盐、糖、辣椒粉、五香粉和研磨的大蒜。若喜欢更浓烈的辣味或油润口感，可额外添加干辣椒碎和食用油。均匀搅拌后，我们的秘制腌料就准备好了。


5. 猪蹄的入味过程

将煮熟的猪蹄捞出，浸入我们精心调制的腌料中，确保每一块猪蹄都充分裹满酱汁。接着用保鲜膜包裹好，放置于冰箱冷藏至少两小时，甚至过夜，让美味更加深入。

6. 热烤猪蹄的步骤

提前预热烤箱至200°C（392°F）。将腌制好的猪蹄整齐排列在铺有锡纸的烤盘上，以备清洁。放入预热好的烤箱，约需烤制30-40分钟，期间可翻转猪蹄，确保两面均匀焦黄酥脆。


7. 提升色泽与风味

在最后的10分钟，为增添色彩和滋味，可在猪蹄表面刷上一层剩余的腌料。此时，美味即将出炉。

8. 享受烤猪蹄的时刻

取出烤好的猪蹄，稍微冷却后切块，搭配个人喜爱的蘸酱（如蒜蓉、辣椒酱）享用。记住，腌制时间越长，味道会更深入；烤制时长可根据个人喜好调整，追求脆皮口感可以延长一些时间。同时，香辣程度也可根据口味增减。现在，你已经掌握了制作美味香酥烤猪蹄的秘诀，尽情享受美食带来的满足感吧！

(责任编辑：佚名)