广府古城这些特色美食 你绝对不能错过！

广府美食：烧饼、缯肘、酥鱼与豆腐皮

广府，这个位于河北省南部的古城，以其独特的饮食文化吸引着众多食客。其中，最具代表性的莫过于广府烧饼了。这种烧饼种类繁多，包括油酥烧饼、脆皮烧饼和夹心烧饼等，口感酥软、香甜利口。夹馅火烧尤为受欢迎，羊肉或牛肉馅配以大葱、冬菜等调料，深受游客与当地百姓喜爱。尤其值得一提的是缸炉烧饼，用陶瓷大缸作炉，火候掌控得恰到好处，烤出的烧饼皮酥里嫩，咸香可口。

广府古城的美食远不止于此。广府缯肘是另一道不容错过的佳肴。选用小猪后腿去肥肉，经过腌制、炖煮和晾凉，再包裹于瘦肉去骨的肘皮中，独特的烹饪方式赋予其“缯肘”之名。这道菜在省级荣誉比赛中荣获“广府名吃”，现已成为各大餐厅的招牌菜。

广府酥鱼则是湿地环境带来的独特美食。利用杂鱼如鲫鱼、鲢鱼等，经过油炸与慢炖，使得整条鱼肉质酸甜绵嫩，刺鳍皆酥，鲜美可口。广府酱菜同样历史悠久，选用芥菜、萝卜等原料，配以花椒、八角等香料腌制，口感鲜甜脆嫩，是佐餐的绝佳选择。

豆腐皮也是广府的一大特产，陈义村豆腐皮更是自明代以来传承至今，口感醇厚，营养丰富。广府酱驴肉则以其独特的工艺和风味名噪冀南，选用小驴肉慢炖，火候掌控精准，香而不浓、肥而不腻。

提到广府的糕点，其手艺源于清同治年间从南方传入，以馥茂号与金香斋最为知名。它们制作出的糕点如麻片、酥糖等，色彩鲜艳、口感松软，甜而不腻，令人回味无穷。

广府古城美食：糕点的艺术

广府糕点是古城传统工艺的瑰宝，自同治年间从南方传入后，广府糕点的手艺得以发扬光大。馥茂号和金香斋等名店，对选料、配方要求严格，制作出麻片、酥糖等多种口味的糕点，色泽诱人、口感松软、甜而不腻，深受人们喜爱。如龙井饼、麒麟酥、七星点子等糕点，不仅美味可口，更承载着广府深厚的文化底蕴。

(责任编辑：佚名)