粤港澳之旅——珠海（一）美味的横琴蚝

探索珠海美食之旅——横琴岛上的美味蚝宴

11月5日的午后，我踏入了美丽的珠海市，选择了距离拱北海关仅有几公里的一家酒店安顿下来。

入住酒店后，我便迫不及待地来到了附近的一条热闹的美食街。在众多选择中，我锁定了一家标注着“横琴生蚝”字样的火锅店，决定品尝一番这道美食。

珠海的横琴蚝享誉全国。

这种生长于横琴岛的牡蛎，有着悠久的人工养殖历史，可追溯至宋代。得益于横琴岛海域优良的水质，横琴蚝以其“大、肥、白、嫩、脆”五大特点著称，口感鲜美，因而闻名遐迩。

我选择在珠海品尝生蚝火锅，正是为了体验横琴生蚝的原汁原味。这种烹饪方式与湛江地区的常见做法有所不同，更具新鲜感。

虽然湛江生蚝同样备受推崇，但以生蚝为主料的火锅却并不常见。

在这家名为“新佳濠横琴生蚝火锅”的店里，我点了一份包含生蚝、脆鲩腩肉、半只鸡和青菜的火锅套餐。汤底由店家精心调制。

当火锅煮沸后，我先放入鸡块煮熟，垫垫肚子。随后加入一半生蚝，品尝完这些美味之后，再加入脆鲩腩肉，煮熟后品尝鱼肉。最后将剩余的生蚝全部放入锅中煮熟。这样，我得以品味整个火锅在不同食材烹饪时的味道层次，感受到了混合后的独特风味。

横琴生蚝打火锅的味道确实令人回味无穷，肥嫩、脆鲜，口感十分特别。然而，与湛江生蚝相比，它的鲜味稍逊一筹。

两天后，在一位同学夫妇邀请的生态庄园中品尝蚝宴时，我再次验证了自己的感受。当时点的菜肴中，蚝依然是主角，有芥末生蚝、蒸生蚝等。

当然，仅凭几次品尝就得出结论可能不够准确，因为口味这种事情因人而异，很难统一标准。若有机会，不妨亲自前往珠海和湛江，品味这两地生蚝的独特风味！它们被誉为“男人的加油站，女人的美容院”，绝对值得你一尝。

(责任编辑：佚名)