天热没食欲？3步做水煮肉片，香辣开胃超解馋！邻居都馋哭了

在炎炎夏日，食欲不振怎么办？不妨试试这道麻辣水煮肉片，简单三步就能让你的味蕾重燃热情，香辣滋味保证让邻居都垂涎三尺！即使是厨房新手也能轻松上手。

首先，准备基本食材：300克猪里脊（或者用牛肉口感更佳），搭配200克豆芽。腌制肉片的关键在于1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺淀粉的完美组合，抓匀后淋上一层油锁住鲜美。

灵魂汤底的制作也不复杂：只需2勺郫县豆瓣酱、适量干辣椒、花椒和蒜末。在锅中用油爆香这些调料，再加入开水煮沸两分钟，你的鼻尖就会被那浓郁的麻辣香气所俘获。

为了让肉片保持嫩滑，记得将肉切薄后冷冻半小时便于切割。腌制时使用蛋清、淀粉和油的三重组合，腌制约15分钟。烹饪时以小火慢慢定型，切记不要过度搅动，以免肉质变老。

汤底红亮的关键在于豆瓣酱要小火慢炒出红油，然后加入开水煮一会儿，提升辣味。豆芽或莴笋作为配菜焯水后垫在碗底，充分吸收汤汁的精华，更加入味。将肉片码放在辣椒面、蒜末和葱花上，热油一泼，麻辣香气瞬间爆发。

小贴士：肉片只需煮1分钟即可，保持嫩滑；没有郫县豆瓣酱的话，火锅底料也是不错的选择；想要减辣？少放辣椒，泼完油后把花椒捞出即可。

这道水煮肉片是米饭的完美搭档，连汤汁都能拌上三碗饭。配菜自由，土豆片、豆腐皮、宽粉等都是吸足汤汁的好选择，让你吃得畅快淋漓！

快来试试这道夏日必备美食吧，享受麻辣鲜香的同时别忘了在评论区分享你的作品和最爱的搭配，比如加泡面，据说吸汁效果一绝哦！

(责任编辑：佚名)