经典中式美食：嫩豆腐配各式配料与调料的铁板豆腐

铁板嫩豆腐作为一道深受欢迎的传统中式美食，以其独特的外脆里嫩口感和浓郁香气而著称。该菜肴主要由新鲜的豆腐搭配多种配料与调料，在高温铁板上烹饪而成。

所需食材：

• 嫩豆腐 300克
• 绿椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 生抽酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 葱花（可选）适量

制作步骤：

• 准备豆腐：将嫩豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。
• 处理配料：绿椒、红椒和洋葱切成长条状，蒜与姜分别切成末。
• 预热铁板：在铁板上加入适量的植物油，加热至油温适中。
• 煎豆腐：将豆腐片放置于热油中的铁板上，两面各煎至微金黄色后取出备用。
• 炒配料：向已经预热好的铁板内添加少量植物油，并放入蒜末和姜末爆香。随后加入洋葱、绿椒和红椒快速翻炒均匀。
• 调味烹饪：将煎过的豆腐重新放回铁板上，倒入生抽酱油与蚝油进行调味，轻轻搅拌确保食材充分吸收调料的味道。最后根据个人喜好适量添加食盐及黑胡椒粉。
• 装盘：将炒制好的菜肴盛出至盘中，并撒上葱花作为点缀即可享用。

小提示：

• 在制作过程中，可根据口味偏好加入其他蔬菜或肉类，如蘑菇片、猪肉末等以增加风味层次感。
• 若追求更加浓郁的口感体验，则可在最后一步加入适量辣椒酱或是豆瓣酱进行调味。

铁板嫩豆腐不仅色香味俱佳，更是一道适宜家庭聚会和朋友小聚时享用的理想美食。希望您也能尝试亲手制作并品尝这道美味佳肴！

(责任编辑：佚名)