三无馆子：无门头、无招牌、无名气却是郑大路边最受欢迎的吃货秘密

在郑州大学路附近，有一家平凡的小餐馆，被食客们亲切地称为“三无”馆子——没有门头、没有环境、没有菜单。尽管如此，这里的徽菜却让食客们追随了近10年。

这家小馆子专注于徽菜，不同于川菜和粤菜在河南的知名度，徽菜显得有些低调，但它给味蕾带来的惊喜却不容小觑。老顾客说，徽菜远不止臭鳜鱼那么简单，还有很多不为人知的美味。

臭鳜鱼是这里的招牌菜之一。与湘菜中用臭卤腌制的臭鳜鱼不同，徽菜的臭鳜鱼讲究自然发酵，只用盐。鱼肉鲜嫩，入口鲜香，带有独特的发酵香气，与湘菜版本相比，味道更加清淡，不辣，让人回味无穷。

水芹炒肉丝也是一道特色菜。水芹在郑州并不常见，但经过爆炒后，依然保留了鲜脆的口感和清新的味道，与普通芹菜相比，更加脆嫩鲜美。

肉丸青菜汤看似普通，却总能最先被清盘。肉丸嫩滑，青菜鲜美，让人忍不住一碗接一碗。

这家夫妻店自2013年开业以来，一直没有菜单。每天的新鲜菜品直接放在冰柜里，顾客看菜点菜，卖完即止。老顾客们更愿意让老板娘根据当天的食材来安排菜品，而新顾客则可以得到老板的热心推荐。

如果你也想体验徽菜的魅力，这家“三无”馆子绝对是个不错的选择。别看它不起眼，但这里的美食绝对能让你大饱口福，留下难忘的味觉记忆。别犹豫了，快来尝尝吧！

(责任编辑：佚名)