品味贵州风味：探寻黔地特色美食佳肴

## 贵州特色美食大盘点

### 主食篇

- **肠旺面**：作为贵阳的经典小吃，它以猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等为主料，汤色鲜红诱人，血旺嫩滑可口，鸡汤油亮而不腻，辣而不烈，让人回味无穷。

- **糯米饭**：用糯米精心制作而成，内含红小豆、薏苡仁、瓜籽、黄瓜丁等多种食材。香糯粘滑的米饭在冬天食用特别适宜，具有补益中气、缓解脾胃虚寒的功效。

- **兴义耳块粑**：选用当地特产毛稻米制成，口感软糯有劲，富有弹性。可油煎、肉炒、火烘、油炸等多种烹饪方式，其中耳块粑炒火腿更是当地一绝。

### 小吃篇

- **丝娃娃**：一张薄面皮包裹着豆芽、黄瓜、胡萝卜等蔬菜丝，搭配特制的蘸水，鲜香辣爽，口感丰富。

- **洋芋粑**：将土豆捣成泥状，加入调味料捏成饼状煎制而成，外焦里嫩，有土豆的清香和甜味。

- **豆腐果**：豆腐经过碱水洗泡发酵，烤至两面金黄，食用时搭配特制的佐料，咸辣爽滑，香气扑鼻。

### 火锅篇

- **酸汤鱼**：选用黔东南州苗家的特色美食，酸汤以米汤或糟辣椒发酵而成，鱼肉浸满酸辣汤汁，开胃可口。

- **牛瘪火锅**：流行于黔东南一带，以牛宰杀后肠胃里未完全消化的液体熬制而成的火锅汤底，香气浓郁，味道丰富。

- **水城烙锅**：始于清代，香辣爽口、开胃可口，菜品多样，是贵州独具特色的美食之一。

### 菜肴篇

- **神鲜木姜鸡**：都匀特色美食，土鸡搭配木姜子、青椒等炒制而成，口感鲜嫩、喷香、滑润、爽口。

- **折耳根炒腊肉**：贵州家常菜，折耳根的麻香与腊肉的咸香相互融合，是贵州人餐桌上的常见菜肴。

- **青岩卤猪脚**：青岩古镇的特色美食，猪脚经过独特的卤制工艺制作而成，色泽红润，皮滑肉嫩，肥而不腻，味道醇厚。

以上就是贵州的一些特色美食，每一道都充满了当地的风土人情，让人流连忘返。快来一探究竟吧！

(责任编辑：佚名)