景德镇不仅是瓷都，其美食也独具特色，融合了赣菜的香辣与本地食材的创意

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### **1. 冷粉**

- **特点**：在景德镇，冷粉不仅是早餐中的“灵魂”角色，而且深受当地人喜爱。粗壮而滑韧的粉条拌上橘皮碎、腌菜、萝卜丁和葱花，并淋上香油和辣椒酱，味道鲜美且开胃。

- **小贴士**：品尝时记得询问辣度调整，因为这里的特色是通过辣椒来增添风味。如果对辛辣程度有顾虑的话，请提前告知店家不要使用过于强烈的调味料。

### **2. 饺子粑**

- **外形**：这种类似月牙形的小饺子，外皮采用米浆制作而成，晶莹剔透且口感软糯。它既有辣味（萝卜丝、豆干）也有不辣版本（韭菜、笋丁），蒸或煎后香气四溢。

- **场景**：每逢节日庆典时，饺子粑都是必备美食之一。

### **3. 碱水粑**

- **制作工艺**：碱水粑是由大米磨浆加入碱水蒸制而成的。食用前切成片状，与鸡蛋、青菜以及辣椒一同炒制，口感Q弹且带有淡淡的碱香。

- **经典吃法**：搭配本地腊肉一起烹调的话，味道更加咸香可口。

### **4. 油条包麻糍**

- **组合方式**：将现炸的油条夹着软糯的麻糍，并撒上芝麻和白糖。这种甜食既酥脆又绵密，味道咸甜交织。

- **场景提示**：常在街头早点摊位上见到，趁热享用最为美味。

### **5. 苦槠豆腐**

- **来源**：苦槠果实经过磨浆凝固后制成的天然暗褐色豆腐。它略带苦涩的味道会在口中回甘。

- **做法**：切成片后可以凉拌或者炒辣椒，清热解暑效果显著，在夏季非常受欢迎。

### **6. 鲶鱼煮豆冲**

- **豆冲介绍**：这是一种特制的豆腐泡，吸饱了汤汁变得柔软多汁。与之搭配的是肉质嫩滑无刺的鲶鱼。

- **风味描述**：两者慢炖后形成奶白色的浓汤底，微辣鲜香，十分暖身且下饭。

### **7. 瓷泥煨鸡**

- **文化背景**：将整只鸡包裹在瓷泥中进行烤制，这一做法借鉴了景德镇的陶瓷制作工艺。经过这种独特的烹饪方式处理后的鸡肉变得酥烂脱骨，还带有淡淡的泥土香气。

- **推荐地点**：曾经是宫廷御膳菜品之一，在一些高端餐馆里仍然可以品尝到。

### **8. 辣椒粑**

- **制作过程**：使用糯米粉与辣椒、南瓜或茄子混合后蒸熟，然后切成片煎炸。这种小吃外皮酥脆而内部则糯软，辣中带甜。

- **用途说明**：既可作为小吃也可作配菜，本地人通常将其当作早餐粥的佐食佳品。

### **9. 清汤（泡粉）**

- **实质**：这款美食主要由皮薄如纸的小馄饨组成，以猪肉为馅料，并撒上葱花。汤底清澈明亮且味道鲜美。

- **搭配建议**：常与冷粉或拌面一起构成早餐的“CP”组合。

### **景德镇美食指南**

- **浙江路夜市**：这里是品尝各类小吃的最佳去处，无论是冷粉、烧烤还是小龙虾都可以在这里找到。

- **抚州弄**：在这条老街可以寻到油条包麻糍和饺子粑等传统美味。

- **餐馆推荐**：毛仔特色小吃（碱水粑）、一步之窑（鲶鱼豆冲）以及更多地方，都值得一试。

在游览景德镇的同时不要忘记尝试当地的美食文化，它们将为您的旅行增添更多的乐趣和难忘的记忆。当然，由于每家店的特色菜品不同，请根据个人口味选择心仪的小吃店铺进行品尝。

(责任编辑：佚名)