中国各地特色羊肉美食推荐

谈到羊肉的选择，人们常常会想到宁夏滩羊、内蒙乌珠穆沁羊、新疆尉犁羊以及山东单县的羊肉汤和四川简阳的大耳羊等品种。不过，除了这些广为人知的美食之外，是否还有其他更令人赞叹的羊肉呢？

在喜马拉雅山脉下的岗巴县，有一种特别美味的羊肉——岗巴羊。这里的羊群生活在海拔超过4800米的高寒草原上，饮用纯净的冰川水，并以雪莲花为食。当地牧民通常需要等到三年之后才会将这些健康的羊作为美食端上餐桌，因此这种羊肉的数量非常有限。由于其稀缺性，真正品尝过岗巴羊肉的人并不多。

岗巴羊肉质细腻鲜美，几乎无膻味，且富含氨基酸等营养成分，据说还能帮助缓解高原反应的症状。每年的十一二月是当地牧民准备食物的时候，在这个季节，他们会宰杀一些羊并将其分割成小块挂在家中阴凉通风的地方进行风干处理。到了来年的三月份，这些经过长时间自然风干的羊肉将成为重要的营养来源。

近日，多家知名餐饮企业和供应链商家如新拾玖、成都钓鱼台、许家菜、银芭以及“和牛世家”、“滋兮燕窝”等齐聚一堂，在品尝了岗巴羊的不同烹饪方式后，包括烤制、炖汤、手抓原味和撒上孜然等多种做法。大家在赞叹其美味的同时，纷纷表示愿意通过各自的渠道尤其是市场支持来帮助藏区的羊肉产业走出西藏，并为城市的餐桌带来更多种类的美食选择，同时也助力日喀则地区的灾后重建工作。

(责任编辑：佚名)