不容错过的曲靖美食探秘：十大招牌佳肴全纪录

云南美食的精华，曲靖不容错过的十大招牌佳肴。

·第十名：罗平铜锅羊肉烩面。选用整只羊熬煮长达4小时，剔骨取肉后，将羊肉、羊肚和羊血切成细块，大料以独特的搅拌方式处理，历经24道精细工序。每天早上9点，8口小铁锅同时开火，以猛火烹煮，一天平均售出600碗。配料自由添加薄荷和葱花，汤鲜肉烫，趁热品尝最佳。

·第九名：炭烤牛肉米线。刚烹煮的优质黄牛肉切成厚片，用独特的糊辣椒和盐巴研磨，搭配由新鲜牛骨和牛油熬制12小时的老汤。一碗米线中，撒上香菜、薄荷，再配上四片鲜嫩牛肉，一勺糊辣椒和一勺老汤，享受这份酣畅淋漓的美食体验。

·第八名：烤饵块。新鲜的饵块在炭火上慢慢烘烤至两面鼓起气泡，涂抹甜面酱，撒上油辣椒和花生碎，再卷入刚烤好的酥脆油条，口感软糯且带着香甜与酥脆，每份仅售4元。一个小摊位一天能卖出数百份。

·第七名：陆良米线。正宗的陆良米线讲究原汁原味，香气四溢。肉末、肉片、辣椒，连汤带面一同享用，每一口都充满满足感。在当地，甚至有每天售出一吨米线的传奇故事。

·第六名：烤土豆。媲美韩国国宴级别的美食体验。在曲靖，烤土豆可搭配上百种调料，金黄的土豆现烧现吃，不分年龄、地位，即使是身价亿万的大亨也会为这简单的声音所吸引。

·第五名：蒸饵丝。作为曲靖最知名的街头小吃，细如针般的饵丝经过蒸笼的烹饪，淋上秘制肉酱和油辣椒，再配以筒骨高汤，是曲靖人开启美好一天的秘密武器。不过初次尝试的外地游客可能会有些许不适。

·第四名：羊肉糊辣子，选用4-6岁的黑山羊整只炖煮，坚持一羊一汤的原则，大块羊肉和内脏切片后搭配炭火现烧的糊辣子蘸水，必须带有炭灰的痕迹才最能体现其独特风味。

·第三名：沾益辣子鸡。以八两辣椒酱炒制一公斤鸡肉的曲靖特色菜肴，讲究香辣和谐且不腻不燥，是下饭的绝佳伴侣，据说三碗米饭都不够满足。

·第二名：干煸牛肉。选用刚屠宰的新鲜背脊部位牛肉，切片后以小铁锅和大豆油、牛油、大酱大火炒制，散发出清香、油香和肉香，售价150元一公斤，适合下酒或配饭，美味又实惠。

·第一名：炸土豆。曲靖的炸土豆享誉全省，无论是高档餐厅还是街头小摊，随处可见其身影。制作方法简单却多元，可以酥脆、鼓包、酱香、麻辣等不同口感，丰富的选择让人目不暇接，满足各种口味需求。推荐品尝的店铺有：洋芋西施（会泽县城）、桥头炸土豆、桃仙炸土豆（珠街示范小学）、88号炸土豆、汇泽经典炸土豆、荷包土豆。

(责任编辑：佚名)