鸡蛋灌饼是一种流行于中国北方的小吃，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而受到欢迎

鸡蛋灌饼，作为中国北方的一道传统小吃，以其独特的口感和丰富的馅料深受大众喜爱。接下来，我将详细介绍这款美味的早餐如何制作。

所需材料：

- 面粉 300克

- 温水 适量

- 鸡蛋 2个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 甜面酱或辣椒酱 适量

- 生菜 适量

- 火腿肠或培根（可选） 适量

步骤如下：

1. 和面：将300克面粉倒入大碗，慢慢加入温水并搅拌，直到面粉形成均匀的面团。揉至光滑后，用湿布覆盖，静置醒发约30分钟。

2. 制作油酥：在一个小碗中混合适量面粉和盐，然后倒入热油，搅拌均匀成为油酥备用。

3. 分割与包油酥：将醒发好的面团分成若干份，每份擀成圆形薄饼。在每个薄饼中心涂抹一层油酥，像包包子一样将其包裹起来，封口捏紧。

4. 擀饼：再次将包好油酥的面团擀平，注意不要擀破。

5. 煎饼：平底锅加热后，加入少许食用油，放入擀好的薄饼，两面煎至金黄色。

6. 鸡蛋灌入：在饼的一面用筷子戳个小洞，然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，翻面继续煎至鸡蛋凝固。

7. 加料与卷起：煎好的饼上涂抹一层甜面酱或辣椒酱，铺上生菜、葱花和火腿肠或培根（如有选择）。将饼从一端卷起，美味的鸡蛋灌饼就完成了！

按照这些步骤，你也能在家中轻松制作出口感酥脆、味道丰富的鸡蛋灌饼。无论是自家享用还是款待朋友，都是早餐的理想选择。#家庭美食DIY# #早餐新选择# #传统小吃传承#

(责任编辑：佚名)