石家庄塔北路美食一条街：板面、刀削面，还有更多美味等你来发现！

石家庄塔北路东王新村区域隐藏着一处“美食天堂”。这里汇集了各地的风味佳肴，包含各式各样的小吃，如面条界的明星：板面、刀削面，还有诱人的牛肉盖饭、铁锅焖煮的面条、热气腾腾的炖菜、串烧香气四溢的小吃等，种类繁多得让你目不暇接。

在某个周末的傍晚，我们全家人逛完北国奥莱采购换季衣物后，已是晚上八点。饥饿驱使下，我们在美食一条街中选择了一家名为“包乡居”的铁锅焖面店。虽然店面规模不大，楼下有几张简洁的餐桌，楼上还设有两个静谧的雅座。

老板的热情洋溢让人感到温馨，“我们的小店已经营了五年了，铁锅焖面是我们的招牌。”接过他递来的菜单，我们惊讶地发现这里的铁锅焖面竟然有十几种口味选择，如精肉、鸡肉块、肥肠、牛肉、腌制猪肉、五花肉、红烧肉、肉丸子、排骨，甚至还有龙虾尾等。

我们一家五口选择了58元的大份精肉铁锅焖面，搭配豆角和土豆。如果觉得配菜不够，还可以额外添加其他蔬菜，每份仅需5元。我们额外点了豆皮和芹菜，让菜肴更加丰富多样。

餐厅也提供家常炒菜，小孙女在等待的时间里点了一份白糖拌西红柿和香脆的干炸鳎目鱼作为小食。

铁锅焖面源自山西和内蒙古的传统烹饪技艺，其特色在于“焖”的工艺，烹煮出的面条类似北方特色的炒饼，口感纯正，别有一番风味。制作过程讲究：先将面条拌上食用油，隔水蒸10分钟，趁热抖散。然后，在锅底加热猪油或食用油，加入葱、姜、蒜和八角炒香，接着放入五花肉，下豆角翻炒至半熟，再添入黄豆酱，适量的水，以及盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、糖和十三香调味料。

加入土豆条和其他配菜后，盖上锅盖焖煮5分钟，最后放入蒸好的面条，收干汤汁。出锅前撒上葱花、香菜、蒜末、小米辣，淋上陈醋和麻油，增添层次感和美味。

在品尝铁锅焖面的同时，店家贴心地提供免费的玉米粥以平衡口感。此外，搭配腊八蒜和泡菜，更能激发出面条的醇厚滋味，让人回味无穷。

(责任编辑：佚名)