福州必尝的特色美食推荐及品尝地点

福州的美食种类繁多，这里介绍几种具有代表性的特色佳肴及其推荐品尝地点：

鱼丸

这种地方小吃以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。鱼丸的外皮通常由鳗鱼或鲨鱼肉制成，包裹着猪肉馅心，入口即化，味道醇厚。

推荐店铺：三坊七巷内的永和鱼丸以及历史悠久的大福星鱼丸店。

扁肉燕

被称为“肉包肉”的传统美食，燕皮由猪肉与番薯粉反复捶打而成，形状宛如飞翔的燕子。其独特的口感让人难以忘怀。

推荐店铺：位于三坊七巷的老字号同利肉燕老铺，拥有百年的历史传承。

锅边糊（鼎边糊）

这是一种传统的早餐选择，将米浆沿着热锅边缘浇制形成薄片后煮成糊状，搭配虾米、海蛎和蚬子等配料食用。其鲜美的味道深受当地人喜爱。

推荐店铺：老药洲街上的黄记锅边糊以及传统茶楼安泰楼。

荔枝肉

这道菜将猪肉切成花刀后炸至酥脆，形似荔枝果实，并以酸甜酱汁调味。通常会搭配土豆或荸荠一起食用。

推荐店铺：本地连锁的老福州餐厅以及传统的安泰楼。

佛跳墙

这道菜肴被誉为闽菜中的巅峰之作，汇集了海参、鲍鱼等多种珍贵食材，通过文火慢炖而成。每一口都令人回味无穷。

推荐店铺：聚春园是该菜品的发源地之一，在这里品尝最正宗的味道。

红糟美食

使用红曲米发酵制作的红糟用来烹制各种菜肴，如红糟肉和红糟鳗鱼等。其独特的酒香使得这些菜肴风味独特。

推荐店铺：苍霞街道的老杨饭店以及巷弄家常菜馆。

海蛎饼

这是一道深受当地人喜爱的街头小吃，将米浆包裹着新鲜的海蛎、包菜等材料油炸而成。外皮酥脆内里鲜嫩。

推荐店铺：学军盛记的老字号以及达明路夜市的小摊位。

芋泥

槟榔芋经过蒸煮捣成细腻的芋泥，拌入猪油和白糖后口感香甜绵密。常作为宴席上的压轴甜品出现。

推荐店铺：聚春园以及老牌小吃店味中味。

光饼

这是一种硬质面饼，在戚继光抗倭时期流传下来，可夹入糟肉或红糟笋等食材食用。因其耐嚼且饱腹感强而受到欢迎。

推荐店铺：永泰葱饼店以及路边的炭烤小摊。

花生汤与糯米饭

这道甜品将花生熬至绵软，搭配乳白色的花生汤和糯米饭或芋泥一起食用。味道甜美而不腻。

推荐店铺：老药洲街上的没牙伯花生汤店以及老牌小吃店味中味。

(责任编辑：佚名)