库车山海肴吴忠手抓是国家级非遗美食,品尝库车羊的美味

今天在库车山海肴吃到国家级非遗宁夏吴忠手抓肉，这些年我吃过的手抓肉，吴忠手抓能排名第一，甘肃东乡手抓能排名第二。我有14个年头没吃到吴忠手抓了，今天吃起来不仅觉得熟悉，还感到暖心。这大底是因为一段爱情故事。

库车一个丫头叫关彤，长的有点像明星关晓彤，大家都亲切叫她“库车关晓彤”。关彤以前做旅游讲解工作，去年夏初接团的时候遇见一位来自宁夏吴忠的小伙子。这个小伙子在新疆很多地方玩的特别好，到库车的时候是关彤解说的。 一路上关彤给他讲龟兹文化、讲鸠摩罗什、讲玄奘法师、讲《大唐西域记》、讲库车风物。关彤这个丫头很喜欢吃羊肉，是一个无羊不欢的人，她的口头语就是“在库车吃羊是一份责任”。

库车很多产业和羊息息相关。巴扎买羊、牧民养羊、工厂宰羊、市场卖羊、夜市吃羊，从羊头到羊尾巴，从羊脖子到羊里脊，从头蹄到下水，羊的产业链遍布。

关彤和吴忠小伙子接触过程中，发现这个小伙子很诚实，很能干，关彤渐渐的喜欢上吴忠这个小伙子。俗话说得好“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库车古丽顶呱呱”，小伙子看到库车这么美的丫头，心就动了。关彤和心动了，她请吴忠的男孩吃库车的羊肉，在吃羊肉的过程中，她们有了分歧，关彤说世界上最好的羊在库车。吴忠的小伙当场就说“我们吴忠的羊最好，尤其是吴忠盐池的滩羊，那可是苏武牧羊回归时候带的羊，我们吴忠手抓是最好的”

关彤听了之后很不高兴，你吃着我们库车羊，还说我们库车羊不如你们吴忠的羊。关彤很生气，就和小伙子闹掰了，两个人就再也没说话。小伙子回到吴忠想自己做的不对，女孩子是要哄的，干嘛当时争个你死我活的。他主动认了错，邀请关彤到吴忠，关彤到吴忠之后了解了宁夏风土人情和历史人文，吃了国家级非遗吴忠手抓，发现吴忠的美和我们新疆的美的确是不太一样的。

两个人确定了恋人关系，关彤回到库车之后，一直想念国家级非遗吴忠手抓。在聊天的过程中男孩了解到关彤非常喜欢吴忠手抓，男孩决定放弃家族产业，把世界上最好的手抓带到库车。 因为爱情和责任，库车第一家吴忠手抓开业了，为了纪念两个人的爱情，这家店的名字叫“山海肴”，寓意是“山可移，海可填，情不变”。

库车山海肴吴忠手抓采用库车本地的羯羊。这些羊在库车大地上吃甘草、大芸、黑枸杞中草药、喝沟泉水。羊所固有的膻味和库车羊没有缘分，库车羊将这句话诠释得惟妙惟肖。品质足够上乘的羊肉，要经得起白水煮的考验。库车羊煮好后，开锅没有腥膻气，而是满屋飘香。弱碱水锁住了羊肉的鲜，一咬一嚼之间，滑嫩羊肉融化于唇齿之间。

寒风呼啸的日子，一块手抓，一碗羊汤，一份烂肉饭，一杯桑椹汁，整个人都舒展开来。

(责任编辑：佚名)