山西特色美食推荐，带你领略地方风味佳肴

山西的菜肴种类繁多，独具特色。下面我们将为大家介绍一些具有代表性的山西美食：

### 1. 刀削面

- 特点：刀削面是由厨师用锋利的小刀手工削制而成，面条粗壮有劲道，通常搭配肉酱、西红柿鸡蛋等各式浇头。

### 2. 莜面栲栳栳

- 特点：这种食物采用莜麦制作而成，外形类似于小型的筒状容器。蒸熟后可蘸着各种调料或与配菜一起食用，口感独特。

### 3. 过油肉

- 特点：猪肉片经过油炸处理，再加入木耳、青椒等食材一同炒制而成，肉质滑嫩且味道鲜美。

### 4. 碗托

- 特点：碗托是由荞麦面蒸制成的，切块后拌上醋、蒜末和辣椒等调料食用，口感爽滑。

### 5. 平遥牛肉

- 特点：平遥特产之一，肉质鲜嫩且味道咸香适中，可作为冷盘或配菜享用。

### 6. 羊杂割

- 特点：主要由羊内脏制成，搭配粉条、豆腐等食材烹调而成，汤汁浓郁，适合冬季食用。

### 7. 剔尖面

- 特点：用筷子从面团中挑出面条并投入锅中煮制，面条两端呈尖状，口感有劲道。一般搭配肉酱或蔬菜食用。

### 8. 猫耳朵

- 特点：这种面食形状如同猫的耳朵，煮熟后可搭配各种浇头食用，口感软糯。

### 9. 太谷饼

- 特点：太谷地区的特产糕点之一，外皮酥脆，内里松软且甜度适中。

### 10. 汾酒

- 特点：山西著名的白酒品牌，属于清香型白酒，具有纯正的香气和绵柔的口感。

### 11. 凉粉

- 特点：用绿豆或豌豆淀粉制成的凉菜，切成条状后拌上醋、蒜末及辣椒等调料食用，清凉爽口。

### 12. 烧麦

- 特点：面皮包裹着肉馅，顶部开口，蒸熟后的烧麦皮薄馅多且口感鲜美。

### 13. 油糕

- 特点：由糯米或黄米面制成的甜品，内部填充豆沙或糖馅，油炸后外酥里嫩，味道香甜可口。

### 14. 拨烂子

- 特点：将土豆丝与面粉混合蒸熟后再炒制而成，口感软糯且风味多样。

### 15. 灌肠

- 特点：以猪血和荞麦面为主要原料制成，蒸熟后切成片状食用，可凉拌或烹饪加热，口味独特。

这些美食充分展示了山西饮食文化的丰富性与多样性。有机会的话，不妨亲自前往品尝一番，相信会让你大开眼界！

(责任编辑：佚名)