橙县越南美食之旅: 尔湾的惊人牛骨体验

最近去尔湾的越南粉店Sup Noodle Bar吃到了超大牛骨！越南粉店在尔湾并不少见，这次是朋友的推荐下选择了这家店。节假日人还比较多，到店后留下姓名电话，就可以等着短信通知，还好旁边有个超市，可以前去逛逛，不到半小时就排到号了。

我选择了“综合碗”——PHỞ COMBINATION，这也就是翻译成的“牛肉组合粉”。这是这家店的最畅销单品，里面什么都有，包括牛肚、牛筋、牛胸肉、牛肉丸和一块大的牛骨，品类非常丰富。端上桌的时候，上来就啃了几口大骨，但很快发现大骨有一边的肉烧焦了，很苦，可见他们家的品质控制不是特别好。我跟店家反应之后给我换了一份，这一份好多了，不过牛骨头也小了很多，所以份量多少完全是看运气。牛肚和牛筋吃起来爽嫩；牛胸肉比较瘦，口感紧致；牛肉丸比较有弹劲；牛骨比较肥瘦相间，大口吃起肉来幸福感满满。

底部的越南细米粉不算分量大，但可以免费续。对于热爱碳水的朋友来说，这简直是福音，让你轻松吃到撑。

最后汤底也要喝一下，据说这是经过48小时熬制的骨头汤，喝起来比较浓郁。店家会端上一盘生的豆芽，需要在越南粉上桌的时候把豆芽加到汤里面，借着那时的高温烫熟了吃。

所以，如果不想过量吃粉，这一份综合碗里包含了蔬菜、碳水、蛋白质，是营养相当均衡的一餐。朋友点的肉丸越南粉感觉有单调很多，肉丸口感Q弹，虽然很好，就是吃起来没什么特色。如果你只是喜欢牛肉丸或者某种单独的肉类，可以尝试。

前菜点了炸鸡翅，怎么说呢，一点都不难吃，火候很好，外焦里嫩。炸鸡皮有点脆，但又不会焦，加上黑胡椒和蒜末的调味，让口感丰富。但是吃起来感觉没有很深刻的记忆点，且鸡皮比较肥，吃的时候要剔掉，还有些麻烦。

所以这三道菜你会喜欢哪一道呢？如果你想查看我喜欢的菜品，可以下载GourmetCarte App，上面有像我一样热爱美食的朋友，在上面分享喜欢的菜品，可帮你排雷，让你顿顿都吃得开心！

这家Súp Noodle Bar在2014年就成立了，在南加州地区已经有两家分店了，分别在Buena Park和Irvine。据他们的网站介绍，他们的越南粉是北方风味。不知道有没有越南粉专家可以分享下南北的越南粉有什么区别？欢迎评论区告诉我。

今天就分享到这里，我们下回再吃吃吃。

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(责任编辑：佚名)