品尝文隽鲩与文㞧鲤，二者有何区别？

品尝北江的文隽鲩时，不禁让人联想到高要地区的文㞧鲤，两者之间有何异同呢？

在享用三水的文隽鲩之际，不禁让我回想起高要地区的文㞧鲤与文㞧鲩。

自古以来，文㞧鲤就是高要地区的著名特产。它产于高要县沙浦镇的文塱村，在1988年3月之后，随着广利、永安和沙浦等地分立为新的鼎湖区行政区划，文㞧鲤与文㞧鲩便成为了该地区美食文化中的重要组成部分。文㞧鲤具有独特的外观特征：头部较小，身体肥圆，三条金线从腮部延伸至尾部，内脏小而肉质鲜美，含油量高。最适宜的烹饪方式是清蒸，只需加入少许熟盐和陈皮丝即可，切忌添加姜葱或食用油。

关于文㞧鲤的历史还有一个有趣的传说。清朝光绪年间，广东水师提督郑绍忠巡视至高要时品尝了文㞧鲤，并赞其为“难得的美味珍馐”，随即派人将此鱼迅速送入京城献给慈禧太后。慈禧享用之后非常满意，赐予文塱村和文㞧鲤“岭南第一塘，文㞧鲤鱼王”的美誉。

据说，文㞧鲤与文㞧鲩的历史可以追溯到明代，并在清代名声大噪，成为皇家贵族的贡品。到了20世纪60年代，它们开始进入国宴菜单之中。如今，普通民众也能品尝到这两种美味佳肴，但要记住，在每年“秋风起三鱼肥”的时节，才能享受到最为鲜美的文㞧鲤。

关于为何会将这种鱼命名为文㞧鲤和文㞧鲩，有一个美丽的传说：据说有一条鲤鱼和一条鲩鱼吃了山中神仙吐下的蟠桃核后便修炼成仙。古人们感慨地说这些鱼是从山上下来的神物，因此赐予它们“文㞧”的名字。

(责任编辑：佚名)