探秘北京丰泽园：海参盛宴，让86岁姥爷重温旧时光的味蕾之旅

在北京的餐饮界，丰泽园以其独特的烹饪技艺备受赞誉。我有幸带86岁的祖父品尝了一次他们的招牌菜海参，他对此赞不绝口。这顿美食体验不仅满足了他的味蕾，也唤起了他年轻时在天津工作时常来北京的美好回忆。

【葱香浓郁的海参】源自山东的经典菜肴——葱烧海参，尽管现今的价格相较于祖父的那个时代有所提升，但其美味依然令人难以忘怀。选用价格适中的小海参，经过精细烹调后与葱段相拌，每口都能感受到葱香、海鲜的鲜美以及米饭的馥郁交织在一起，口感丰富，回味无穷。据说丰泽园的葱烧海参曾登上国宴，其精湛工艺和浓郁风味得到了极高的认可。

【创新融合的海参过油肉】初次听说的海参过油肉，巧妙地将山西传统名菜过油肉与海参相结合。选用梅花参而非刺身，虽口感稍逊一筹，但别具一格。这道菜在传统基础上融入了新鲜元素，令人耳目一新。

【清新雅致的糟溜三白】一道色香味俱全的糟溜三白，鱼片、鸡片和笋片巧妙搭配，白色主调彰显其纯净之美。嫩滑的黑鱼片、口感丰富的鸡片与爽脆的笋片相得益彰，甜咸适中，糟香浓郁，让人食欲大增。

【醇厚鲜美的烩乌鱼蛋汤】最佳的乌鱼蛋汤是汤中的乌鱼蛋如繁星般均匀悬浮，醋香和胡椒香交织。乌鱼蛋需提前发透去腥，最终呈现出来的汤品质地细腻、味道清爽，微带酸辣，是品味春天的好选择。

来到丰泽园，除了品尝地道的山东风味菜肴，其复古的装修风格同样吸引人。高悬的大宫灯营造出浓厚的传统氛围。丰泽园以其深厚的济南和胶东菜系传统为基础，名厨辈出，佳肴繁多，如清汤燕菜、红扒熊掌、沙锅鱼翅等，每一道都让人回味无穷。

(责任编辑：佚名)