餐饮创业者为何敢在此美食城投资开店？四年线城市商场的新挑战

这样的餐饮项目真的可行吗？是什么让这些餐饮创业者敢于在这样一个环境投资开店呢?

在一个四线城市的商场里，4楼最近刚刚建成一个美食城。整个商场共有四层，总面积大约为1万平方米。一楼主要是百货商店，二楼是原有的美食城和服装鞋店区域，而三楼则主要出售服装。目前这个实体商业区的顾客流量并不理想，整个商场内有20%左右的空铺位，经营中的店铺中约有10%张贴了转让或出租的信息。

原先的二楼美食城里共有30多个店铺，其中大约三分之一的店铺处于闲置状态，剩下的那些店铺里也有超过两成的经营者表示自己不赚钱。新建成的四楼美食城与原来的二楼规模和布局基本一致，但装修档次更高一些。在商圈相同、消费人群不变的情况下，这样的环境对新开业的餐饮项目来说是一个挑战。

餐饮创业需谨慎思考，定位决定了项目的可行性，而选址则关系到项目的生存能力。在一个固定的商业区内开设快餐店，在客流量不变的前提下，就是从其他商家那里争夺顾客，是否能够成功主要取决于方便性、价格优惠程度以及口味的独特性和吸引力。四楼美食城与二楼相比显然在便利性上处于劣势。

此外，价格方面同样难以竞争，因为二楼美食城里那些生意不错的店铺靠的是回头客和实惠的价格，夫妻店的经营模式意味着价格已经无法再降低。对于口味的竞争也十分激烈，现有的几家成功门店经过多年的经营积累了稳定的顾客群，同样的餐饮类别中要想在口味上取胜难度很大，只能寄希望于特色菜品。

快餐市场中的特色品类往往难以发掘，四楼美食城里有几十家店铺，想要靠几个独特的菜品支撑整个项目的运营显然是不现实的。餐饮业依赖的是人气和流量，没有足够顾客基础的美食城注定会失败。据我了解，原计划于本月24日开业的项目未能如期启动，推迟到了元月1号。

然而根据最新的装修进度来看，即便在春节后能按时开业，也难以避免半年后的经营困境。

(责任编辑：佚名)