衢州本地人天天下馆子严选的8家衢州菜

衢州美食探索：本地人推荐的8家地道佳肴

P1: 吴记私房秘藏

偶遇吴记，代替了原计划的小老汪，却意外地收获了一顿美味。鸭肉三重奏辣得恰到好处，带着香醇；青番茄与熏肉的结合火候拿捏得极好，朋友从此对其爱不释口。酸辣脆肠中的藕条更是亮点，而四季豆炒肉则是微辣的佳肴，切丝入饭，解辣又下饭。不知不觉，米饭已碗底朝天。（相比之下，小老汪的鸭三件偏辣，失去了原有的香醇，青番茄炒腊肉的番茄略生，未能充分融入味道；过桥豆腐和酱黄鳝却是可圈可点。）

P4-5: 老土餐馆的美味秘密

红烧鸡爪在这里被封为全衢州的“味蕾之王”，软糯得几乎一夹即化，入口即溶的美妙体验令人难以忘怀！搭配臭豆腐和大肠煲，重口味者的绝佳选择。不过，对环境有高要求的朋友可能需要另寻他处，这里的氛围稍显朴素。

P6-10: 多味厨房的深夜食堂

我心中的衢州美食地标！与朋友在街边共享夜宵，畅快无比。羊筒骨配以香菜，香气扑鼻；癞蛤蟆（田鸡）鲜美嫩滑，辣得过瘾；酸辣脆肠口感独特，拌饭简直是绝配。蒜蓉鸭头和烧烤也是亮点，烧烤的油香与火候恰到好处，胜过许多专门烧烤店。

P11-13: 高家元忠羊筒骨

招牌羊筒骨撒满浓郁的香菜，美味非凡。而我最钟爱的却是他家的炒粉干和蛋炒饭，粉干油润十足，是地道衢州风味；蛋炒饭颗粒分明，腌菜的香气更是锦上添花。

P14: 小胖子大排档

酸萝卜牛肉炒得开胃解腻，下饭菜首选。简单的大白菜炒肉丸却考验厨艺，肉丸QQ弹牙，大白菜鲜嫩适口。红烧鸡爪虽柔软，但略逊于老土餐馆的版本；蚂蚁上树虽然中规中矩，但并非必点之选。

P15: 正哥炒刀削

一中对面的老字号刀削面店，学生时代的回忆。手擀面条筋道十足，锅气满满，鸡蛋和牛肉的搭配让炒刀削美味无比。至今，我还没找到能超越这里的炒刀削的地方。

P16: 小武林三头一掌

水亭门内的一家小馆子，鲜为人知却深藏美食。妈妈最爱的卤味店，鸭头和兔头是我的首选，可根据辣度选择。此外，炒粉干、汤粉干和水晶糕也是经典之选，一次品尝，满足感满满。

P17-18: 项记烤饼的魅力

全衢州口碑最佳的烤饼店，尝遍各处，始终钟情于项记。葱肉小烤饼香酥可口，甚至会流油；大烤饼更显脆爽，与泡泡馄饨相配，享受无与伦比的惬意时刻。

(责任编辑：佚名)