武汉的鲜鱼汤糊粉——一种水乡泽国的美食

#武汉头条# 鲜鱼汤糊粉：武汉有名的一种吃食，被誉为武汉人的羊肉泡馍，一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、极具武汉码头文化气息的味道。

在武汉人眼里，糊汤粉一定要与油条搭配着来吃，酥软滚烫的，浸进汤里，那种鲜香和酥软的口感，就是对清早老武汉人的一种馈赠。记住暗语：老板来一套！一般“搞一套”的价格在6元-9元不等，一碗粉5元-7元，一根油条1元-2元。汉口的鱼糊粉整体比武昌的口味更重，舍得放胡椒，看个人喜好。

鲜鱼糊汤粉精髓在鱼糊：鱼糊粉用喜头鱼熬汤，武汉人说的喜头鱼就是鲫鱼。新鲜小鱼去鳃刮鳞，煎炒金黄后加水炖煮，小火慢熬4-6小时，直至鱼肉鱼骨融化。鱼渣过滤，留下鱼汤，加胡椒去腥，兑米粉熬成糊。导致市面上做鲜鱼糊汤粉的商家远远少于热干面的店铺，成本高，制作工艺复杂。

推荐以下几家店：

汪记鲜鱼糊汤粉

永清街上的这家店，就没有不排长龙的时候。门口摆着凳子吃，是典型的武汉过早架势。再凌冽的寒冬，也都会因为这一碗热辣的糊汤粉，而全身暖乎乎的。

中山大道1504号，地铁1号线黄浦路站A口步行560米

老杨家鲜鱼糊汤粉

南京路和吉庆街交汇口，这附近店面的味道都比较地道。这家糊汤粉没有一丝鱼腥味，虾皮放调料台随便加，谁看了不说一声“霸气”。店内也不提供油条等经典搭配，看起来是个缺点，但实则是优点。你只要走出店门，旁边就有好多卖油条、面窝和吴氏葱油饼（也是30年老店），任意搭配享受不同美味。

南京路118号，地铁1号线循礼门站H口步行460米

雪梅鲜鱼糊汤粉

北湖小学对面，西北湖也是美食的聚集地。雪梅上个月刚涨价，粉+油条一套9元，她说是鲫鱼贵了。店开在老小区一楼院子，单行线，停车全凭运气。雪梅家的量比老杨家小碗多一点。

北湖小学对面，西北湖路口，地铁1号线西北湖站B口步行200米

斌斌鲜鱼糊汤粉

候补街91号附1号，地铁5号线昙华林武胜门站A口810米

[礼物]调料台：香菜，葱，虾皮，榨菜，胡椒，辣椒油

[礼物]炸物：油条2元

如果要问，哪一家最好吃？

答：只要排队的鲜鱼糊汤粉，都好吃！

来到江城武汉，早餐之都武汉，怎能不尝尝这一碗，长江赐予我们的美味？

(责任编辑：佚名)