开州金厨美食品鉴活动在北京举行——探寻地道重庆美食的魅力

如果你了解我，就知道我对各地的美食有着特别的喜爱，尤其是北京的重庆饭店近期举办的开州金厨美食品鉴活动，我自然不会错过。开州虽然不大，但历史悠久，可以追溯到东汉时期。在品鉴会上，我尝试了传说中的开州头碗，这道菜实际上是开州十碗之一，以前通常是宴会的第一个菜品，但现在在当地往往作为压轴菜出现。大块的油炸酥肉、土豆夹葱姜，再配上豌豆尖，烩烧过的酥肉不油腻，搭配上豌豆尖的清香，味道十分美妙。

接下来是开州大混蒸，这道菜类似米粉肉，但食材更为丰富，如牛肉、羊肉、五花肉、排骨和肥肠等可以一起蒸煮，吃起来热闹又满足。特别让我喜欢的是看似糍粑但实际上却是汤圆的“欢喜头”，它更加香甜软糯，与传统的糍粑有所不同。据说这道甜品源自唐代，一位名叫文大姐的当地人为了庆祝儿媳生下双胞胎，用汤圆面搓成长条油炸后，再裹上糖衣，创造出了这款甜蜜可口的欢喜头。

开州美食节不仅提供了许多在北京难得一尝的地道开州菜肴，还有丰富的当地特产。活动期间举行的2025重庆新春年货节中，你可以买到开州香肠、开县春橙、巴渠郡茶叶、南门红糖、鲁渝蔬菜，以及榨菜、牛油火锅底料、小面等重庆特色商品。

北京重庆饭店的总经理陈渝告诉我，在活动期间，他们还设有非遗文化展示区，邀请重庆的非物质文化遗产传承人现场展示手工羽毛毽、竹编等传统技艺，营造出浓厚的重庆文化氛围。此外，还有“新春福墙”和巴渝年俗嘉年华等互动环节。

想要感受地道的重庆年味，开州美食节绝对是不容错过的体验。别犹豫了，赶紧去享受这场美食与文化的盛宴吧！

(责任编辑：佚名)