石阡黄水粑：传统小吃迎新春

春节临近,石阡县坪山乡佛顶山村尧上仡佬族民族文化村寨的黄水粑成为人们眼中的美食佳品。据了解,黄水粑是一道纯正的地方传统特色小吃,因其味美软糯、香甜可口而备受广大消费者的青睐。

走进佛顶山村尧上仡佬族民族文化村寨,阵阵香味扑鼻而来。这里的黄水粑制作工序有13道,每一道都需要精心挑选原料和仔细操作。糯米浸泡一个晚上后,再将所有的材料搭配好混在一起搓揉成小个子状,然后用洗干净的叶子给它包裹起来,最后蒸一晚上就能制作出美味的黄水粑。

谭丽是当地的一名少数民族姑娘,从小就跟着长辈们学做黄水粑。每一道工序她都烂熟于心,深有感触。黄水粑不仅是一道美食佳品,而且具有特殊的文化和历史意义。在佛顶山村尧上仡佬族民族文化村寨,人们将黄水粑视为一种传统美食,每年都会制作大量供市场销售,也成为了家庭聚会时必不可少的一道佳肴。

据了解,谭丽是这道美食的主力工作者。通过摸爬滚打,她积累了一定经验和人气,成立了自己的黄水粑制作工坊,并通过直播带货等多渠道销售方式,让黄水粑逐步走出了大山。在她的带动下,村民们依托当地的旅游资源和黄水粑特色美食发展商机,大家抱团发展,成立了黔乡姊妹村集体合作社,从家庭式生产作坊到工厂规模化生产,线下线上多渠道销售,产业越做越大,村民们依靠黄水粑致富的信心十足。

据悉,坪山乡佛顶山村村民谭丽表示:“以前我们只在逢年过节的时候做出来背到集市上去卖,这两年通过网络销售,订单也越来越多。我们就成立了一个村集体合作社,带领全村人一起做黄水粑。到目前为止,我们在网上销售了800多万元,线下销售了100多万元。”

(责任编辑：佚名)