大中关村新开了家李先生牛肉面，想念已久终于尝到了

最近在大中关村地区发现了一家新开张的李先生牛肉面馆，已经有很长一段时间没有品尝过这家的老味道了。看着全新换上的Logo标识，感觉有些许陌生感。记忆中最后一次吃李先生应该是七八年前，在南方某高铁站匆忙赶车前匆匆解决的一顿。

提起李先生，有两家店给我留下了深刻的印象。第一家是二十多年前在海淀图书城昊海楼一层开业的那家分店，对面就是美国加州牛肉面大王——北京早期著名的连锁品牌之一。当李先生开业时，对面的加州牛肉面已经经营了五六年之久，并且赚了不少钱。自从李先生开始营业后，我便很少再去加州牛肉面馆用餐了。我喜欢独自一人坐在靠窗的位置，一边享用一碗热腾腾的面条，一边观察窗外的人来人往。最让我感到沮丧的事情莫过于看到自己欣赏的女孩与某个我不喜欢的小子一起逛街。

另一家店则位于太原火车站对面的一个路口旁。那是2005年我第一次独自旅行时发现的地方，在那次旅行中，我在火车上着凉发烧，下车后便去了这家李先生面馆用餐，并且向服务员要了一杯白开水灌入我的水壶里以备不时之需。六年后再次来到太原的时候，我还记得那家李先生仍然在那里营业；十年后的今天，它依然屹立未倒。虽然这些年我没有再去吃过，但每次经过都会感到一种亲切和熟悉。

前些天逛完地坛书市，在回家的路上已是午饭时间已过，于是我便决定找一家快餐店解决一下肚子的饥饿问题。恰巧路过这家新开张的李先生面馆，于是进去随便吃了一些东西。坐下后我才意识到，距离上次品尝李先生已经过去了二十多年的时间。如今市场上各种牛肉面连锁品牌繁多，而李先生作为行业内的老字号之一，仍然保持着自己的特色。

餐厅的整体环境相比从前有了显著提升，更加整洁明亮了，并且还配备了洗手间（过去很多分店都没有这个设施），整个点餐流程和服务体验也经过重新设计和优化。除了传统的牛肉面之外，现在的菜单中还有其他多种口味的面条可供选择，丰富了不少。

当我第一口尝到李先生招牌牛肉面时，那种熟悉的味道瞬间涌上心头。这并不是因为所有的连锁餐厅都采用了统一标准的味道配方才得以保留下来；相反，在众多快餐品牌中，能够坚持品质并且味道依旧出色的并不多见。在追求出餐速度的同时保证食品质量，对于很多快餐店来说往往是一大挑战，而口味的妥协似乎成了不可避免的选择之一。出于对食品安全问题的关注，现在很多快餐我都不敢轻易尝试了。不过从李先生面馆所展示的制作过程到食材选择来看，至少这家餐厅看上去还是让人觉得可以放心食用的。也许是因为太久没有品尝过这种味道的缘故，吃完后我觉得它的口感还不错；或许是对往日美好回忆的一种回味吧。

(责任编辑：佚名)