视觉盛宴：让美食既悦目又美味
作者：佚名|分类：生活杂谈|浏览：83|发布时间：2025-01-18
宫保虾球
材料准备：
- 大虾数只（去头、去壳，背部中段去除虾线）
- 大杏仁适量
- 葱姜蒜各适量切粒或片
- 干辣椒数根剪小段
- 花椒一小把
- 盐少许
- 白糖适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 香油少许
- 淀粉适量（用于腌制虾仁）
- 清水
- 食用油
制作步骤：
- 大虾洗净后，背部中间划开，去除虾线。
- 虾仁用料酒、淀粉和少量盐拌匀，稍作腌制。
- 准备干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切粒备用。
- 将盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水调成调料汁备用。
- 锅内加油至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入虾仁快速翻炒均匀。
蚝油彩椒白玉菇
材料准备：
- 白玉菇若干（切去根部，每个掰开）
- 彩椒数个（洗净，切成丝）
- 青椒一个（与彩椒同大小，切丝）
- 大蒜数片切片
- 盐、糖、蚝油各适量
制作步骤：
- 白玉菇洗净后切去根部，每个掰开。
- 彩椒和青椒洗净，切成细丝；大蒜切片备用。
- 锅中加油烧热，放入大蒜爆香。
- 加入白玉菇快速翻炒至软。
- 再加入彩椒和青椒继续翻炒。
- 调味：加盐、糖、蚝油调味后，大火快炒至彩椒丝7成熟，最后加少许味精提鲜即可出锅。
茄汁龙利鱼
材料准备：
- 龙利鱼若干片（化冰洗净）
- 番茄数个切块
- 莴笋数根切段
- 盐、胡椒粉、干淀粉、橄榄油各适量
- 姜、蒜末各少许
制作步骤：
- 龙利鱼片用刀背拍松，加入盐、黑胡椒粒、胡椒粉、蒜蓉和少量姜汁腌渍。
- 锅中放油热后，下入龙利鱼煎至两面金黄。
- 另起锅加油，爆香葱段，再放入番茄块翻炒出汁。
- 加入水或高汤，将龙利鱼片放入烧开，加入适量的盐、糖调味。
- 汁浓后可加入淀粉勾芡。
香煎牛扒
材料准备：
- 洋葱一个切丝
- 胡萝卜数根切枣核状或斜片
- 芦笋若干段（去尾）
- 大蒜适量切蓉
- 牛排数块（用刀背拍松，腌制用盐、黑胡椒粒、胡椒粉、大蒜蓉）
制作步骤：
- 锅中加油热后，先下洋葱丝炒至微焦，再加黄油翻炒出香味。
- 放入牛排煎至一面金黄色，翻面继续煎至两面均呈金黄色。
- 另起一锅，放入切好的胡萝卜、芦笋和大蒜片快速过水煮熟后捞出备用。
- 将煎好的牛排装盘，旁边摆放焯好水的蔬菜即可。
香炸芝麻羊肉
材料准备：
- 羊肉丁适量（两厘米见方）
- 花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉
- 酱油、黄酒各适量
- 干淀粉少许
制作步骤：
- 将羊肉丁用花椒粉、孜然、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐和少量酱油及黄酒拌匀。
- 加入干淀粉，用手反复抓匀，让肉质更加紧实，然后腌制30分钟。
- 锅中放油加热至五成热，下入羊肉丁炸至表面金黄酥脆。
山药酱焖鸭
材料准备：
- 鸭子一只（切块）
- 番茄数个切块
- 莴笋数根切段
- 盐、胡椒粉各适量
- 淀粉适量（用于勾芡）
制作步骤：
- 鸭肉块用盐、胡椒粉腌制。
- 锅中加油热后，下入鸭块翻炒至表面金黄。
- 加水或高汤烧开后加入番茄块和莴笋段，小火慢炖至汁浓。
- 最后可加淀粉勾芡使酱汁更加浓郁。
蚝油彩椒白玉菇
材料准备：
- 白玉菇若干（切去根部）
- 彩椒数个
- 青椒一个
- 大蒜几瓣
制作步骤：
- 锅中加油热后，下入大蒜炒香。
- 加入白玉菇翻炒至软熟。
- 再加入彩椒和青椒快炒均匀。
- 最后加盐、糖调味，快速翻炒出锅即可。
(责任编辑：佚名)