坪市乡秘制火逼肉：探寻民间特色美食之旅

探寻坪市乡独特美味——“火逼肉”

隐藏在坪市乡村的民间美食“火逼肉”，以其独特的烹饪技艺，成为了当地的一绝。

为了发掘和传承这一只在南康区坪市乡流传的独特美食——火逼肉、火逼鸭，一位从坪市乡走出来的名厨与老屋柴院的明老板专程回到家乡，来到南康广电网络公司坪市站王站长的家中，一探这神秘的“火逼肉”技艺。

王站长不仅是一位优秀的广电网络工作者，更是美食家、家乡宣传员和美食传播者。他利用自己的专业特长，通过各种媒体平台推广家乡的美景、文化和特色美食，让更多人了解坪市乡。

为了迎接我们，王站长提前准备食材，并在家中举办了一场别开生面的火逼肉烹饪体验活动。

在庭院里，我们看到三栋并排而立的小洋房，体现了当地村民间的深厚情谊。随后，明老板带领我们参观了自家的三层楼小洋房，讲述了他的成长历程和从厨经历。

王站长亲自操刀，将鲜砻糠、米糠和多种植物放入铁锅中，熏烤出美味的火逼肉。在等待的过程中，大家参观了他的家，感受到了浓厚的乡土气息。

火逼肉的烹饪过程十分讲究，经过长时间的高温熏烤，调料植物的芳香物质会渗透到猪肉和鸭肉中，使其变得美妙无比。而王站长的妻子也展示了她高超的厨艺，将剩下的菜品一一呈现在大家面前。

品尝着美味的火逼肉，我们不禁想起这道菜的由来。坪市乡地处偏僻山区，过去生活艰苦，村民们为了充饥，将病死的鸡、鸭、鱼等动物尸体进行加工。而聪明的村民发现，通过黄荆树、野生陈子树和沙姜的枝叶可以增香消毒，使食材更加美味。

如今，生活条件改善后，火逼肉这一传统美食焕发出新的魅力。在品尝的过程中，我们不禁感叹这道菜的由来，以及它所承载的历史和文化。

通过这次活动，我们深刻感受到了坪市乡的美食文化和乡土情怀。这不仅是一次美味的享受，更是一次心灵的洗礼。

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(责任编辑：佚名)