河南风水不好！

我是一个浙江人,在河南生活了整整十二年。虽然说实话,南阳的美食并不多,但有两样东西一直伴随着我的生活,就是河南的焖面和凉拌菜。它们改变了我的某些生活习惯!

南阳各区县满大街都是羊肉烩面,羊肉汤。这羊肉烩面我一直吃不习惯,有点膻,反正一进烩面馆就有股什么味,说不上来,混合的味道不好闻!至于当地羊肉汤,倒是不错的。这边的羊适合炖汤,特别是在大冬天的时候配上地方特色的火烧馍再加点羊辣油,蒜苗,香菜,原汁原味的羊汤喝上一大碗,混身热乎乎的。这种感觉还是挺美的!

我是1988年去南阳内乡的,在那里认识了我的爱人。那年代在南阳的浙江人挺好的,南阳工贸就有好多浙江人搞小家电批发,各县市都有浙江台州人开的裁缝店(当时也叫服装店),还有温州发廊和做家具的。事实上,那年代的浙江各方面条件并不一定比河南好,像我一样,家庭条件相当一般。当时的我们浙江老乡差不多都是一穷二白出来闯天下的!

那年代(九十年代)我和老婆生活真的很苦,偶尔想改善一下生活就喜欢出去吃碗焖面。当年街上有家小饭店叫"秋林食堂",人家老师傅做的焖面真叫一绝。大铁锅煤火也大,放点油,放点肉丝加点姜丝蒜末干辣椒,火大呀,香味马上扑面而来再加上时今蔬菜(大多豆角蒜苔芹菜),炒半分钟左右少添点水加湿面条焖上,三分钟左右就可以出锅了。因为生面条大铁锅大火焖熟的所以特别入味!

那时就喜欢上了这一口,直到三十年后的今天我们几天就要做一顿,今天中午我还做了焖面条(见下图),手艺还可以吧捂脸关键是我老婆特别喜欢吃也算是她家乡的特色面食之一了!

说下凉拌菜,我说了我是浙江台州人,最近二十多年一直在江苏南通生活,这两个地方好多饮食差不多,饭桌上凉拌菜很少也不会拌就是拌也简单放点鲜酱油麻油搅拌一下就好了。还比方说猪头肉熟牛肉这边都是买回来切一下装盘直接开吃的!

但在河南吃猪头肉牛肉不凉拌几乎没有,人家用调料也多葱姜蒜辣油小麻油葱不是切片而是整个葱头切成大块放进去!至于我个人喜欢搭配洋葱拌着吃!

在河南生活了这么多年还有一个习惯养成了就是喜欢用比较有河南地方特色的调料:十三香!这个调料江浙人几乎很少有人用的但我们家用的特别多也许成我老婆的一个绝招了!反正亲戚朋友都说我老婆烧菜好吃,调的饺子馅味道特别好河南人本来就会做面食跟别人不一样就是好吃也许就是十三香的功劳了当然我老婆厨艺本来就好反正不一样的口感就是不一样的享受!

当然了我们大中华地大物博气候各异风俗不同各地区饮食习惯千差万别也只有自个喜欢的才是最好的无好坏之分!

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(责任编辑：佚名)