海南东方必吃美食排行榜，四更烤乳猪荣登榜首！探店评测来啦

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四更地区的特色美食——烤乳猪

四更烤乳猪是中国传统名菜中的一道瑰宝，它属于海派烹饪风格的代表作。在海南东方，这道菜肴已经享有极高的声誉，并且据说它的历史可以追溯到300年前，是海南省颇负盛名的特色食品。当表皮呈现出诱人的酱红色时，就标志着烤乳猪已达到最佳状态，可以进行切割并装盘了。

制作“烤乳猪”的原料精选自东方市四更镇的乳猪，选择哺乳期大约30天左右的小乳猪，它们的体重通常在2到4斤之间。这个时期的乳猪脂肪尚未形成，且未摄入人工饲料，因此肉质鲜嫩。使用当地特制的调料腌制后，整只乳猪会在木炭火上慢慢烤熟。成品具有外皮酥脆、肉质醇香、口感丰富、色泽诱人且不油腻、不易令人感到饱腻的特点，是款待尊贵宾客的理想佳肴。

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(责任编辑：佚名)