探访海南非遗美食文昌鸡的美味之旅：地道餐厅推荐与烹饪技艺揭秘

海南的美食中，最具知名度的莫过于文昌鸡。要制作出美味的文昌鸡，饲养过程至关重要，这也是“文昌鸡养殖与烹调技艺”被列为省级非物质文化遗产的原因。文昌鸡经过120天的放养和60天的笼养，以地瓜、米糠等天然饲料喂食，确保其肉质鲜美。烹饪时，主要采用白切（白斩）方法，严格控制鸡与水的比例以及调料的配比，短时间烹煮，保持鸡肉的原汁原味。

刚出锅的文昌鸡热气腾腾，金黄的鸡皮下是均匀分布的油脂和嫩滑的肉质。现在，让我们一起探索海南人公认的优质文昌鸡餐厅吧！首先推荐的是沿江鸡饭店，作为海南最早的“中华老字号”，深受海外华侨喜爱。地址位于海口市龙昆北龙阳路月朗新村198号。

其次，兴隆鸡饭店是海南老牌餐厅之一，招牌菜就是文昌鸡，鸡肉鲜美多汁，配上店内的特制酱料，味道绝妙。该店位置在金贸西路15号的环海国际商务大厦一楼铺面，靠近文华路。接下来是肥婆兰鸡饭店，这里的文昌鸡皮薄油润，肉质嫩滑，火候恰到好处，地址位于新华南路32号。

潭牛老牌鸡饭店以皮脆肉嫩、肥而不腻而闻名，蘸上老板娘特调的酱料和本地酸橘子汁，口感令人难忘。该店坐落在文昌市潭牛镇新一横街宝真超市对面内进50米处。这些餐厅都是品尝正宗文昌鸡的理想之地，不妨去亲自体验一下吧！

(责任编辑：佚名)