菜肴名称识家乡，美味背后是乡愁

《从一道菜名辨识故乡情结——“折耳根护体凉拌折耳根”》

想知道我是哪里人吗？很简单，我只要提起一道家乡特色美食的名字，你就能猜个大概！那就是我们那里的经典菜肴：“折耳根护体凉拌折耳根”。这道菜名虽然有些长，但它承载着浓郁的地方风情。

一提到“折耳根”，是不是就让人仿佛置身于那片独特的地域之中？这种食材是当地餐桌上的独特存在。它的味道复杂而迷人，既有淡淡的药香又带有一丝微微的辛辣感，令人爱不释口却又难以形容其味。在我们的家乡，无论走到哪里都能看到这道菜的身影。

折耳根由嫩绿的叶子和白白胖胖的根须组成，在厨师的巧手下，经过各种调料的调制后呈现出独特的风味。当你品尝时，先是一股淡淡的药香味扑鼻而来，紧接着是那脆嫩而又略带辛辣的独特口感在舌尖上跳跃。

家乡人民对折耳根的喜爱早已超越了食物本身，成为了地域文化的一部分。无论春夏秋冬，在家宴或餐馆中总能看到它的身影。每逢有客人到访时，凉拌折耳根往往是最先被端上的美食之一，它仿佛成了家乡人热情好客的象征。

出门在外，每当在菜单上看到“折耳根”这三个字，心中便会涌起一股难以言喻的思乡之情。这道菜不仅仅是一盘佳肴那么简单，更是我们地域文化的重要标志和漂泊游子心中永恒的记忆。它以独特的风味宣告着：我来自一个对折耳根情有独钟的地方。

(责任编辑：佚名)