2024年首次探访广州五星酒店春季盛宴

2024年的初春，我有幸再次造访位于广州的百粤楼，这一次是为了体验一场特别的春季盛宴。这场宴会由洲际酒店集团西南区的四家酒店共同策划和呈现。

此次宴会上展示的是以“春天的味道”为主题的20道创新菜品，每一道都采用了当季最新鲜的食材，并融入了各家主厨独到的理念与技巧，展现出传统粤菜的新风貌。这不仅是一场味蕾上的盛宴，更是一次视觉艺术的享受。

其中最让我印象深刻的是手工制作的黑松露蘑菇酿乳鸽腿。为了完成这道精致菜肴，厨师们必须先将乳鸽腿从骨头上剔出肉质部分，然后用乳鸽肉、鸡比菇以及珍贵的黑松露酱精心炒制后填入预先准备好的鸽皮内，并缝合制成完整的鸽腿形状。经过风干处理后再进行油炸烹饪。这样一来，每一口都能感受到外层的酥脆与内部混合着浓郁香气的独特口感。

另一道同样令人难以忘怀的是“顺德传统煎焗脆鸡件”。这道菜看似简单，实则通过简单的调味和香煎工艺展现了鸡肉本身的鲜美与独特风味。只需轻轻一咬，就能感受到外皮的酥脆以及肉质的嫩滑多汁。

除此之外，枇杷果干贝炖鲍鱼汤也是一大亮点。这道汤品不仅味道鲜美，而且带有枇杷果实特有的清新香气和微微酸甜感，非常适合广东潮湿春季气候下的饮用。

此外，宴会上还提供了许多应季食材制作而成的菜肴，如儿菜、荞头等，这些都为春天带来了别样的风味。而龙虾汤煮冬瓜鲜菌白菜苗以及翠绿凉瓜粒粒红豆糕，则预示着即将在4至6月间推出的新一季夏季菜品。

此次参与盛宴的四家酒店分别是广州中心皇冠假日酒店、广州花都皇冠假日酒店、顺德保利假日酒店和中山永安新城皇冠假日酒店。在这里，每一位宾客都能享受到精心准备的所有春季菜式。

百粤楼

地址：广东广州市环市东路339号广州中心皇冠假日酒店4楼

交通指引：靠近地铁5号线淘金站B出口，步行约450米即可到达。

(责任编辑：佚名)