这道美味却不起眼的小吃在某家酒店却成为了一道爆款

你一定想不到，把普通的豆腐做成了一道极品菜，甚至比卤肉还香，并且还成为酒店里的一道招牌菜，吃过的顾客都赞不绝口，做法和食材都非常简单，喜欢的朋友跟着视频一起做起来。

·首先准备一块老豆腐，用老豆腐烧出来更容易成型，不容易碎掉，用勺子切成你喜欢的样子，这样烧制时会更加入味，喜欢用刀切也是可以的，切记做这道美食不能用嫩豆腐，因为嫩豆腐可能会很快煮熟，最后像视频中这样就可以了。

·下面准备两颗洗净的大葱，将大葱切成均匀的马蹄状，我家的孩子喜欢吃大葱，所以我就多切了一点，大葱切好以后将它装入一个碗中备用。大葱是这道菜的重要组成部分，切得均匀会更加入味。

·下面再准备一个碗，来调制一个料汁，加入半勺食盐、半勺胡椒粉和一勺鸡精，再加入一勺白糖复合盐味，加入半勺生抽和少许的老抽来调色，最后加入适量的蚝油来提鲜，再加入一些清水，然后用勺子搅拌均匀，将调料搅拌融化，这样能节省很多的烹饪时间。调料是这道菜的关键。

·接下来锅中加入清油，将豆腐倒入锅中，全部定型以后晃动炒锅，将底部煎至色泽金黄，这个过程大概需要5分钟，煎黄以后翻过来煎另一面，最后将豆腐煎至八面金黄，这样吃起来才会更加美味。豆腐要煎到足够的时间和温度，以达到最佳口感。

·再倒入以上的大葱，然后翻炒均匀，炒出大葱的香味。大葱是这道菜中非常重要的一部分，要能融合得很好才能让整个菜品达到完美效果。接下来将兑好的料汁淋入锅中，全程大火烧制，将豆腐完全的烧入味，这个过程大概需要3分钟。将所有材料全部混在一起，会产生出最棒的口感和味道。

·为了使烧出的豆腐更加美味，最后再淋入少许的水淀粉，使豆腐挂上一层薄薄的芡汁，这样吃起来味道才会更加厚重。最后加一点点芡汁，给这道菜带来一个完美的结局。为了增香再加入少量的芝麻香油，然后翻炒个四五下，这时候就已经大功告成。这道菜是最棒的选择了！

·全部烧好以后，出锅装了一个盘中，这样一道鲜香滑嫩的葱烧豆腐就做好了。最后将这道菜给上桌，会让你的家人和朋友都赞不绝口。这个视频到此结束，我们下个视频见！

(责任编辑：佚名)