郴州必尝的十大特色美食

郴州市，又称“福城”，是湖南省管辖的一个地级市。“郴”字意指林中之城。自古以来，郴州被誉为道教与佛教发展的圣地，享有“九仙二佛之地”的美誉。位于华中地区的湖南东南部，这里是南岭山脉和罗霄山脉的交汇地带，也是长江水系与珠江水系分流的地方。东边紧邻江西省赣州市，南部靠近广东省韶关市，西接湖南省永州市，北连衡阳市和株洲市，素有“湖南南大门”之称。

在游览郴州的大自然美景的同时，也不要错过当地的民间特色美食。下面介绍几道不容错过的美味佳肴：

栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉是郴州的一道招牌菜，源自郴州市苏仙区的栖凤渡镇。当地流传着一句古老的谚语：“走遍千山万水，都舍不得栖凤渡”，这背后所描述的就是当地的非遗美食——栖凤渡鱼粉。这道菜的独特之处在于其使用了鱼、茶油、姜、蒜和辣椒作为主要调料，口感辣而不燥烈，鱼肉滑嫩可口。

烧鸡公

烧鸡公是郴州的传统名菜之一，起源于永兴县。这道菜深受当地居民喜爱，并在郴州的街头巷尾广受欢迎。它通常选用肥美的公鸡作为主要食材烹饪而成。鸡肉软嫩，浸泡在浓郁的汤汁中，味道香辣入味，特别适合啃食。

东江鱼

东江鱼是湖南省郴州市资兴市的地方特产之一，也是郴州四大特色产品之一。这种鱼以其鲜美、细嫩和甜美的口感而著称，是一种纯天然的绿色食品。用它炖出的一锅鱼汤，味道极为鲜美。

临武鸭

临武鸭是湖南郴州市临武县的一种特产鸭类，是中国八大名鸭之一，也是中国地方麻鸭之首，当地人也称其为“勾嘴鸭”。这种鸭肉质特别细嫩，味道鲜美。它可以炖、烧、炒或者做成板鸭、盐水鸭等。

子龙郡坛子肉

坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型两种类型。相传三国时期蜀国的关羽在马田镇时，曾经用此法制作过坛子肉，并流传至今。该菜色泽红润，味道香辣可口。

马田豆腐

马田豆腐是湖南永兴县乃至全郴州市的一道特色佳肴。它以豆子和石膏为主要原料制成，采用“石膏点豆腐”的南派技法加工而成。这种豆腐白、嫩、细、鲜、韧，质地柔软而不易破碎。

永兴四黄鸡

四黄鸡是湖南永兴县的特产珍禽，以其显著特征——羽毛黄色、喙部黄色、脚爪黄色和皮肤黄色而著称。这种鸡外貌美观，肉质细腻且味道鲜美，具有很高的药用价值。

桂东黄糍粑

每到过年时节，郴州市的桂东县家家户户都会开始制作黄糍粑，这道美食可以蒸、烤、炸或炒等。其色泽金黄诱人，口感软糯弹牙，细密滑腻。

临武油茶

在湖南临武地区，人们几乎每餐都离不开油茶的陪伴，即便是接待客人也不例外。一碗接一碗地喝下去，如同“三碗不过岗”的故事一般寓意深厚。

以上就是一些郴州各地独具特色的美食介绍，如果您还有其他推荐，请留言分享给更多的人！

(责任编辑：佚名)