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“应时而生，顺时而食”是中国饮食文化的精髓。在我国四季分明的土地上，每个季节都孕育着独特的美食风味。

——《舌尖上的中国》

海鲜种类繁多，其生长周期各不相同，而每年最肥美的时节各有特色。

虽然现代科技让全球美食触手可及，但时令海鲜的鲜美依旧不容错过。深圳地处南海之滨，当地的海鲜多源自这片海域。接下来，就让我们跟随环球渔网，探寻春季南海最受欢迎的几种时令海鲜吧~

春季：3月至5月

带鱼

遍布我国黄海、东海、渤海直至南海的带鱼，与大黄鱼、小黄鱼及乌贼齐名，被誉为中国四大海产之一。带鱼四季皆可捕捞，但春天产量最高，肉质鲜美，红烧、干煎或油炸皆成佳肴。

营养价值：

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸以及磷、钙、铁、碘等营养成分。

马鲛鱼

马鲛鱼为近海温水性洄游鱼类，最佳捕捞期为4月至6月。其肉质细嫩洁白，口感糯软鲜爽，营养丰富，物美价廉。

马鲛鱼胆固醇含量低，富含对大脑有益的DHA元素以及蛋白质、氨基酸和钙、铁、钠等微量元素。

白鲳鱼

春夏之交是鱼群产卵洄游的高峰期，此时食用鲳鱼最为应季。鲳鱼又称平鱼，身体扁平，刺少肉嫩，深受人们喜爱。常见做法包括清蒸、香煎和红烧。

鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素。

(责任编辑：佚名)