大暑时节各地美食习俗大盘点：山东暑羊、浙江姜汁调蛋、福建荔枝、广东仙草与台湾凤梨

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馨月

有一句谚语这样说：“小暑未见阳光，大暑热得石头都要裂开”。今天，我们正经历夏季最后一个节气——大暑。在《月令七十二候集解》中有这样的描述：“大暑，六月份的中旬。暑，就是炎热的意思，在最热的时期又分为大小两段，月初是小暑，月中是大暑，现在正是热浪滚滚的时候。”大暑时节恰好处于“三伏天”中的“中伏”前后，是一年中最酷热的阶段，湿热之气也在此时达到顶峰。民间常说：“小暑尝黄米，大暑品稻谷”，面对这样多元的地域文化，大暑期间各地又有哪些美食和习俗呢？

山东：享用“暑羊”。这是鲁南地区的一项传统，在大暑这一天，山东省枣庄市的人们常常聚集在羊肉汤馆享用“暑羊”（即羊肉汤），以此来滋补身体。

浙江：品味姜汁调蛋。台州人有在大暑时吃姜汁调蛋的习俗，据说可以补充体力，驱除湿气。老年人则偏好鸡粥，认为它能够补阳气。这道美味由姜汁、鸡蛋和红糖混合制成，有时还会加入核桃碎、桂圆或荔枝增加口感。它的味道甜中带辣，简单却饱含营养，具有散寒暖胃、止呕化痰、健脾强身等功效。

福建：尝鲜荔枝。在福建莆田的传统习俗里，大暑这一天家家户户都会品尝荔枝，称为“过大暑”。亲朋好友间也会以荔枝作为礼品互赠，相传这一天吃荔枝的营养价值堪比人参。

广东：享用仙草。流传着这样的民谚：“六月大暑尝仙草，健康长寿如神仙”。仙草，又称凉粉草、仙人草，是唇形科仙草属的一种植物，以其清热解暑的功效被人们视为“仙草”。茎叶晒干后可制作成烧仙草，广东地区则称之为凉粉，是消暑的佳品。烧仙草有冷食和热食两种方式，外观与口味类似龟苓膏，具有清热解毒的作用。

台湾：享用凤梨。据台湾民间传说，大暑时节的凤梨最美味，加上其闽南语发音与“旺来”相似，常被用作祈求平安、生意兴隆的象征。此外，农历六月十五是全年的中点，人们会在这天拜祭神灵后，全家共享名为“半年圆”的甜品，寓意团圆甜蜜。半年圆由糯米粉和红糖制成，口感软糯，象征着团团圆圆，甜甜蜜蜜。

(责任编辑：佚名)