如何制作酸辣手擀面步骤指南

·首先准备好面团，将面粉、水和适量盐搅拌混合，搅成絮状后用手揉制成饼状面团，这个面团应该略硬一点。然后让面团静置二十分钟，以便醒面。

·醒面的面团表面抹上一层薄薄的面粉，以防粘附，然后使用擀面器将面团擀成一个大片状，大概有1厘米厚。整个过程需要谨慎操作，以免造成面团破裂或撕碎。

·擀好的面片再次抹上一层薄薄的面粉，然后按照自己喜欢的宽度将面片对折，切好以后，要确保面条不粘连。可以使用筷子轻轻地分开面条，以免造成混乱或粘连。

·接下来是调料阶段，将蒜末、葱花、小米辣、辣椒面和白芝麻放入一个碗中，倒入热油激发出香味。然后再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油以及少许盐和糖。最后将香菜搅匀备用。

·锅里烧开水，然后下入面条煮熟，待面条煮熟后，用冷水快速浸泡以去除多余的热量。在这一步骤中需要谨慎操作，以免造成面条过度煮或变硬。

·完成凉水浸泡后，将面条沥干水分，放入碗中，然后将调好的料汁淋上面条。这样一碗酸辣开胃的手擀面就成功地制作好了，这道美食绝对能满足你的口味需求。

(责任编辑：佚名)