中法美食文化碰撞出新味道

当法国传统点心国王饼中加入了极具中国特色的莲蓉馅，当中法两国的美食文化相互碰撞，会产生怎样的“火花”呢？

近日，在上海市信息管理学校举行的欧洲“金廷帽”甜品大赛第四届中国区邀请赛（非专业组）决赛，让我们见证了中法两国美食文化相互碰撞的精彩景象。

参加该活动的10位中职校选手，以他们出色的甜品制作能力和丰富的创作灵感，展示展现了他们在甜品制作方面的才华。决赛中，选手们需要在三小时内完成法式甜品“冰火两重巧克力塔”的制作，并要求选手在基础做法上增添造型、摆盘、口感等方面的创新。

不少选手选择结合中华文化进行创新，这让比赛现场充满了创新的气息。对于同学们来说，这不只是一场比赛，更是一次中法美食文化的学习交流会。赛事评委纷纷表示：“学生们在锻炼技能的同时，也领略到了中法两国不同的文化内涵。在技能与文化的碰撞中，以赛促学、以赛会友，培养更广阔的国际视野。”

此外，这场比赛也成为连接双方不同美食文化的“桥梁”，为双方人才培养和文化交流搭建起了广阔的平台。学校与法国图卢兹ESM职业学院在线互动，结下了深厚的友谊。

据介绍，自2020年起的连续四年间，上海市信息管理学校与法国厨艺协会联合举办了欧洲“金廷帽”甜品大赛中国区邀请赛。借助技能竞赛和行业协会提供的良好平台，学校着意将比赛中富有中华文化特色的作品推荐给当地企业，促进产品改良与创新。

近年来，在文化输出和对外交流方面，上海市信息管理学校以具有民族文化特色的优质职业教育资源为依托，以行业协会为支点，走出了一条多维输出、多元合作的文化传播与职业技能交流道路。校长唐纪瑛说：“在推进职业教育国际化的路上，我们始终在探索，期待更多‘跨越山海’的职教合作故事也将在未来被不断续写。”

(责任编辑：佚名)