贵州必尝十大名菜盘点与美食攻略

内容目录：

• 贵州十大佳肴
• 贵州美食指南

一、贵州十大佳肴

贵州省的美食文化丰富多彩，以下列举了贵州十大著名佳肴：贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵阳米豆腐、水城羊肉粉、贵阳豆腐圆子。

1. 贵阳汤旺面：作为贵州极具特色的小吃，贵阳汤旺面融合了山西刀削面的手法、兰州拉面的筋道、四川担担面的香滑以及武汉热干面的醇厚，口感层次丰富。

2. 遵义羊肉粉：源自遵义市的这道小吃以鲜美的羊肉熬制汤汁，搭配米粉和羊肉片，口感软糯，滋味十足，已有超过300年的历史。

3. 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区，其独特的汤料由多种名贵中草药精心炮制，使得牛肉粉独具风味。

4. 遵义豆花面：属于黔菜系的一道特色小吃，面条柔软滑爽，辣香浓郁，最初源自佛教素面，已有百年历史。

5. 贵阳丝娃娃：又称素春卷，是贵阳市的一种传统小吃，色彩斑斓的菜丝和酸辣爽口的口感使其成为贵州各地广受欢迎的小吃。

6. 都匀冲冲糕：源自黔南布依族苗族自治州独山县，以糯米为主要原料制作而成，因其独特的制作工艺而得名。

7. 毕节汤圆：毕节地区的著名小吃，以优质新糯米磨制而成的米粉制成面皮，搭配丰富多样的馅料，口感独特。

8. 贵阳米豆腐：作为贵州少数民族特色小吃，贵阳米豆腐是夏令清凉佳品，食用时搭配各种佐料，风味各异。

9. 水城羊肉粉：起源于20世纪八十年代初的六盘水市特色小吃，以米粉和羊肉为主要原料，口感鲜美。

10. 贵阳豆腐圆子：贵阳地方名小吃，其中雷家豆腐圆子尤为出名，金黄外皮、嫩滑内里，搭配特制酱料，成为贵阳人心中经典美食。

二、贵州美食指南

• 肠旺面：大肠粉白汤红亮，口感醇厚，辣而不燥，油而不腻，深受贵州人民喜爱。
• 丝娃娃：贵阳街头巷尾的常见小吃，以萝卜丝、折耳根等素菜卷入薄饼中，搭配红酸或麻辣蘸水，开胃爽口。
• 花溪牛肉粉：选用上等黄牛肉和秘制汤底的花溪牛肉粉，鲜美浓郁，肉嫩粉滑，是必尝美食。
• 雷家豆腐圆子：金黄外皮、嫩滑内里的豆腐圆子，搭配特调酱料，成为贵阳人心中的经典小吃。
• 恋爱豆腐果：外脆内嫩的豆腐果，咸辣爽滑，是贵阳街头的大众小吃。
• 苗家酸汤鱼：苗族酸汤鱼鲜美酸爽，是贵州美食的代表，酸汤系列菜品丰富。
• 糟辣脆皮鱼：色红油亮、酸甜咸辣并存的糟辣脆皮鱼，成为贵州美食的一道风景线。
• 八宝甲鱼：优质甲鱼搭配多种食材烹制而成，醇厚滋补，是营养佳品。
• 盗汗鸡：清淡爽口、营养丰富，是贵州独特的蒸制美食。
• 遵义羊肉粉：鲜香麻辣的遵义羊肉粉，有着300多年的历史，粉滑肉嫩，是旅途中的温暖之选。

(责任编辑：佚名)