中秋团圆时刻：姑姑手工制作肠粉，满载亲情与美味的传承

今年中秋节的到来，给家庭带来了一份特别的惊喜——一份由姑姑亲手制作的肠粉，成为餐桌上的一道独特风景。这份早餐不仅是一顿味蕾的盛宴，更是亲情传递的载体，让人在品尝中感受到家的温馨和节日的喜悦。#中秋佳节品味之旅#

制作肠粉的过程就像一场家庭烹饪仪式，在厨房里，姑姑细致地准备了新鲜的葱、香菜和红葱头，它们在热油中欢快地舞蹈，释放出清新的香气，这是调配独特酱汁的第一步。

随着锅内食材颜色渐深，姑姑适时加入适量的水、糖和盐，以小火慢慢炖煮，让各种味道渐渐交织融合。接着，她加入适量的生抽和老抽，增添酱汁的色泽深度，并使其口感更为醇厚。

接下来是调配粉浆的关键阶段。姑姑精准地把控了粘米粉、澄面和玉米淀粉的比例，再配以适量的水和少许食用油，仔细搅拌至无颗粒，确保制作出的肠粉既有滑嫩感又不失弹性。

蒸制肠粉时，每一轮都需要在盘子上薄薄涂抹一层油，然后舀入适量的粉浆，轻轻摇晃让其均匀铺满。当水沸腾后，迅速将装有粉浆的盘子放入蒸锅，用大火蒸约一分钟，直至肠粉表面出现微小气泡。这时，使用特制的铲子轻轻一挑，即可获得薄透且柔嫩的肠粉片。

热腾腾的酱汁均匀地淋在肠粉上，再撒上葱花、香菜作为点缀，既提升了视觉效果，也丰富了味觉层次。每一口肠粉都蕴含着对传统工艺的敬意，以及对家常美食的记忆，让人在品尝中回味无穷。

(责任编辑：佚名)