英籍作者的川菜之旅：味觉与文化的交融

在探索和记录世界多元文化的过程中，有一个叫扶霞·邓洛普的英国女性以“鱼翅与花椒”为名撰写了一部关于中国饮食与烹饪的重要著作。扶霞出生于牛津，在剑桥大学获得英国文学学士学位后，又在伦敦亚非学院取得了中国研究硕士学位。

1994年，她前往中国大陆进行学习，并最终选择在天府之国四川深造一年。然而，她的热情迅速转移到了中国的美食上，并决定接受为期三个月的专业厨师培训。在此期间，扶霞不仅深入研究了川菜，还记录下了大量的笔记和简笔画，包括四川的盐菜、泡菜坛子等特色食材。

在完成学习后，扶霞返回英国，将这130本笔记转化为三部作品：《四川烹饪》、《湘菜谱》以及最为著名的《鱼翅与花椒》，后者是她对川菜与成都美食的深度探索。这本书不仅通过上海译文出版社翻译出版，还由年轻的成都翻译何雨珈以地道的四川话口语进行翻译，使得内容生动有趣，充满了浓郁的地方风味。

书中的一张封面展示了成都的大同街，这是扶霞在一次闲逛时偶然发现并拍照留念的地点。她被一位正在街头用餐的女性所吸引，并与之交流美食心得。这张照片成为了《鱼翅与花椒》的象征性封面。

《鱼翅与花椒》一书获得了国际媒体的高度评价，被认为可能会成为旅行写作的经典作品。它以其风趣、幽默、丰富和深刻的内容被描述为“饱含记忆的美食图谱”，并展示了异国视角下对世界文化的独特理解。英国出版协会也指出，《鱼翅与花椒》不仅是一本回忆录式的书籍，更是一个关于跨文化交流的故事。

扶霞·邓洛普以其对美食的热情和对中国文化的深入探索，在国际范围内获得了认可，并通过《鱼翅与花椒》这部作品为全球读者提供了了解中国烹饪艺术的独特视角。无论是对于热爱美食的旅行者还是对中国文化感兴趣的人士，这本书都是一次极佳的文化体验。

(责任编辑：佚名)