广州美食天水蔬食——精致的素食料理和创新性的节气菜单

天水蔬食是一家素食餐厅，位于广州。它以精致的蔬菜料理而著名，不仅获得了黑珍珠一钻奖项，还拿到了米其林餐盘奖。这次，我们主要打卡的是天水餐厅，这也让我有机会品尝到比较多的食物，因为它有一人餐可以提供更多的食材选择。

作为素食餐厅，天水蔬食对食材的挑选可能更加精致。天水餐厅的菜单是按照24节气，每节气一换，这也对厨师的创新性提出了要求。我到的时候正好是六月，所以吃到了很多的夏菜。虽然米其林和黑珍珠很多是中餐，但是它的上菜顺序也是跟西餐比较类似，先从前菜、汤、烤物、主菜、主食、点心、甜品按照这个顺序来上的。

尽管是一个人，感觉桌子摆设还是比较考究的，放了鲜花，包括还有洗手的湿巾也是用鲜花做的点缀。整个茶用的主要是薄荷茶，比较清凉。除此以外，随着不同的餐食，还配了一些当季的杨梅、枇杷等一些饮料。

这次前菜有玉米、茭白、丝瓜等，本身的都是很嫩。特别像茭白，感觉就是清蒸的，但确实用了食材最精华的部分，感觉到嘴里都是食材的清甜味。烤物和汤则是把以菌类为主，把菌类最精华的鲜甜味和浓郁的菌香味体现出来。

小食则是一个类似于粽子的东西，也配了一些酱，而主食则是面条，面汤也很清淡，应该是没有用任何的调料，吃进去都是菌香的香味。它的摆盘也很有意思，用很大的玉米或者烤的大米作为底盘，上面放了一些小食给人取用。

天水蔬食是一家以精致的蔬菜料理而著名的素食餐厅，不仅获得了黑珍珠一钻奖项，还拿到了米其林餐盘奖。它的菜单按照24节气，每节气一换，这也对厨师的创新性提出了要求。在我到的时候，正好是六月，所以吃到了很多的夏菜。整个餐厅以精致的蔬菜料理而著名，不仅获得了黑珍珠一钻奖项，还拿到了米其林餐盘奖。

(责任编辑：佚名)