探寻张掖：西北美食之旅，一饱口福的历史文化名城

张掖：西北美食之旅

张掖，这座位于中国甘肃省的历史文化名城，以其独特的地理位置、丰富的文化遗产以及美味可口的小吃闻名遐迩。无论是历史悠久的传统面食，还是特色小吃，都让每一位到访者流连忘返。

1. 搓鱼子

• 特色介绍：搓鱼子是张掖的标志性传统面食之一，以其独特的制作工艺和滑爽口感而著称。将面团揉成长条，用刀切成小段后，通过精心搓制形成“小鱼”状，最终在汤中煮熟食用。搭配特制调料与蔬菜，每一口都是味蕾的享受。

2. 炒炮子

• 小吃推荐：炒炮子是张掖特色面点之一，外观类似小圆饼，口感香脆可口。在清晨或夜晚作为早点或夜宵的理想选择。特别推荐西大街十字的孙炒炮店。

3. 卷子鸡

• 美食体验：卷子鸡将传统面食与鸡肉菜肴完美结合，形成一份份大分量美食。鸡肉和面饼共同烹饪后，肉质鲜嫩多汁，汤汁浸透面饼，每一口都是满满的满足感。苗氏砂锅卷子鸡是张掖当地人推荐的名店。

4. 手抓肉

• 风味体验：手抓肉以其鲜美的肉质和原汁原味深受喜爱。选用羊肉或牛肉慢煮后食用，肉香浓郁，直接用手享用，更添一份原始风味。在张掖东大街十字附近的苗氏砂锅卷子鸡店，可以找到正宗的手抓肉。

5. 老酸奶

• 甜品推荐：老酸奶是西北地区的传统乳制品，口感浓稠、酸甜适中，不仅作为开胃小菜，也是餐后的理想选择。添加水果或干果更添风味。

6. 肉夹馍

• 陕西风味：肉夹馍，又称腊汁肉夹馍，虽然起源于陕西省，但在张掖也能品尝到地道的版本。馍与慢炖肉片相结合，香气四溢、外皮酥脆，深受美食爱好者喜爱。

张掖美食小贴士

• 冬季张掖气候寒冷，建议穿着保暖衣物，并在室内用餐以保持温暖。
• 甘州市场汇集了张掖各地特色小吃，是体验当地饮食文化的绝佳去处。

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张掖不仅有丰富的历史文化资源，还有令人垂涎的美食。无论是传统面食、特色小吃还是地道佳肴，都让人的味蕾大开，使每一次旅行都成为一次难忘的经历。在探索这座古城的同时，不妨放慢脚步，细细品味那些隐藏于街头巷尾的美味。

(责任编辑：佚名)