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小时候，糖醋排骨是我的最爱之一，每次品尝到这种味道都让我回想起儿时的快乐时光。不知道你们小时候是否也有过这样的经历？

·首先，需要将排骨放入冷水中，加上姜片和料酒，然后用锅沸腾一下（焯水），捞出鸡蛋打去血沫，最后控干水分。这一步骤非常重要，不要在此步骤后再用冷水洗一遍，因为过冷水会导致肉质紧缩，变得老又柴。

·接下来，将姜片、八角和桂皮下锅先炒香，再倒入排骨，加一勺冰糖，用中火一起翻炒，直到出现焦糖色即可。这一步骤可以使得排骨的味道更加深浓。

·然后，将开水、一勺生抽、半勺老抽、一勺食盐和一勺陈醋倒入锅中，用中火煮至40分钟收汁。这个过程可以使得排骨的肉质软化，并且增加了底味。记住不要用大火，因为焦糖过热会变苦。

·来半勺陈醋增加醋香味，翻炒均匀即可出锅。为了装饰一下，可以用点白芝麻。这样做出来的糖醋排骨不仅美味，还有很好的视觉效果。

糖醋排骨是很多人的童年记忆之一，它代表着快乐和幸福。每次品尝到这种味道，都会让人回想起小时候的美好时光。如果你还记得小时候的糖醋排骨，可以试着做一份出来，感受一下童年的怀旧情感。

(责任编辑：佚名)