余江水菊包子之旅：传统美食、文化内涵与现代创新

余江水菊包子是传统美食家喻户晓的一道独特美食。它以面粉及糯米粉为原料，加上田间采摘的鼠曲草，再经过巧手匠心的制作，成为余江一道独特的美食，一种文化的象征。水菊包子以其独特的口感、丰富的营养和深厚的文化内涵，成为了余江人生活中不可或缺的一种食物，也成为了人们心中的瑰宝。

陈香凤是余江一位传统美食家，她对水菊包子的热爱和坚持，使得这款传统美食焕发出新的活力。她不仅继承了前辈们传统的手艺，更在其基础上进行了创新，让水菊包子更加符合现代人的口味和需求。陈香凤平时还喜欢刷抖音，看到有人在抖音上卖东西，她也有样学样，学着拍视频做剪辑发到抖音上，慢慢地粉丝团队日益壮大，从开始的寥寥几个人到现在数千粉丝，订购者也络绎不绝，让她越做越有信心。

水菊包子在余江可谓历史悠久，它由天然的季节性食材鼠曲草为主要材料，调成合适比例的面粉和糯米粉为辅料经过慢工细活的揉搓做成的皮衣。用新鲜萝卜，新鲜猪肉，以及适量的乔头做成馅，不使用任何防腐剂，添加剂，全程纯手工制作。咬上一口，不仅有鼠曲草的清香，还有馅料的香辣，满口流香。其品种由最初的经典的萝卜丝乔头肉馅，如今演变成现在的多种馅料，更加丰富多彩。

陈香凤对水菊包子的传承和发扬，不仅是在余江，也在全国范围内取得了很好的成绩。她的水菊包子门店荣获余江区首届“余江味道”名小吃特色门店荣誉称号，且在2022年余江区“花迎贵”创新创业美食直播大赛中荣获第三名。她的个人多次评为鹰潭市最美家庭、余江区巾帼建功标兵等。陈香凤的水菊包子，不仅是人们心中的美食佳品，更是对历史与文化的深情回味，是他乡之客流连忘返，余江游子念念不忘的美食佳品。

(责任编辑：佚名)