掌握关键！冷藏库分类、容量计算与板材选择的全面指南 | 冷库常识详解

冷藏设施是维护物品低温保存的关键设备，它们的身影遍布各行各业，解决了众多无法在常温下储存的物品难题。要妥善运用这些设施，首先必须了解它们的运作原理和常见分类。那么，关于这些设备的常规知识你又知道多少呢？

不同类型的冷库及其温度要求

冷库通常分为三类：高温、中温和低温，不同类型的库房适合存放不同需求的物品。

高温冷库，又称冷藏保鲜库，其温度一般维持在0℃以上，适用于储存水果蔬菜、蛋类、药材、新鲜菌菇以及鲜花等。这类库房的温度大约在0°C，通常通过冷风机进行冷却。

中温冷库，即冷冻冷库，温度一般在-18°C以下，主要用于储存肉类、水产品和其他适合该温度范围的物品。

低温冷库的库温则维持在-20°C至-30°C之间，通过冷风机或专业冷冻设备实现物品的储存。

冷库容量计算与可用空间

冷库容量的计算方法遵循国家标准，即冷藏间内部容积乘以容积利用系数再乘以食品单位重量，得到冷库吨位。

实际可用的冷库空间需减去过道空间、设备占用位置以及空气流通所需的空间。根据经验，实际可用容积通常高于国家标准定义的容积利用系数，例如，国家标准的1000立方米冷库利用率可能为0.4，但通过科学摆放可以达到0.5-0.6。

不同类型食品在冷库中的单位重量如下：冻肉每立方米可存放0.40吨；冻鱼每立方米可存放0.47吨；鲜果蔬每立方米可存放0.23吨；去骨分割肉每立方米可存放0.60吨；箱装冻家禽每立方米可存放0.55吨。

冷库板的选择与分类

冷库板的厚度通常由厂家预先设定，有10厘米、12厘米和15厘米等不同规格。高、中温冷库一般使用较薄的板块，而低温库和冻结库则选择较厚的板块。在购买时，应注意库板的密度和钢板厚度，正规厂家生产的钢板厚度一般在0.4mm以上。

冷库板采用聚氨酯材料，是一种高效的热绝缘材料，具有低导热系数、良好的耐荷性、高抗弯强度等特点，不吸水、不易腐烂、不被虫蛀鼠咬，且阻燃性能好、适应的温度范围广。

(责任编辑：佚名)