开春吃三草，郎中不用找，这几种做法收藏好，长知识了！

开春的时节到来，万物复苏。食材也随之而至。品尝时令食材是这一季节的好时机。春季的“三草”——荠菜、蒲公英和鱼腥草，不仅美味可口，还富含营养，有助于增强免疫力，预防春季疾病。

1. 荠菜

荠菜被誉为“春天第一鲜”。其味清香甘甜，富含维生素C、钙、膳食纤维及多种氨基酸。荠菜能疏肝明目、健脾利湿，尤其适合春季肝火旺盛、脾胃虚弱者。

推荐食谱：荠菜炒鸡蛋

所需食材：荠菜1把、鸡蛋2个、植物油、盐、五香粉

做法：

将荠菜清洗干净，焯水后切碎。锅中放入植物油，烧热后倒入鸡蛋液，放入焯水切碎的荠菜，加入盐和五香粉，炒匀即可出锅

2. 蒲公英

蒲公英含有丰富的维生素和矿物质。具有清热解毒、消肿散结的作用，是典型的药食两用食材。

推荐食谱：蒲公英凉茶

将蒲公英采摘回来后，清洗干净，然后对其进行晾晒。晾晒好后，放入杯中，加入开水，大火焖2~3分钟即可饮用。也可以加入一点糖增加口感。

3. 鱼腥草

鱼腥草富含丰富的维生素和矿物质，有利于提高免疫力，促进新陈代谢，是春季养生的佳品。

推荐食谱：水香菜拌鱼腥草

所需食材：鱼腥草、水香菜、水豆豉、盐、蒜末、辣椒、凉拌酱油

将鱼腥草和水香菜清洗干净，沥干水分，放入大碗中。加入适量的盐、蒜末和辣椒，搅拌均匀。加入水豆豉和凉拌酱油，再次搅拌均匀即可。

以上就是开春吃“三草”的几种做法。不仅简单易学，还能为您的健康加分。

(责任编辑：佚名)