豫西端午的独特美食：槲包的历史与制作工艺

关注头条热门话题#端午节的冷知识#：在大多数地区以粽子为端午节的传统美食的同时，在中国豫西的卢氏县等地，人们选择了一种独具特色的端午佳肴——槲包。这一传统美食只存在于豫西少数几个县。

槲包的独特之处在于它所采用的原料和制作方式。主要用当地特有的槲叶包裹黍米，烹饪而成。这种做法在其他地区并不常见，因为只有豫西地区的嵩县、卢氏、鲁山、栾川、西峡等少数县才有生长槲叶的条件。

槲叶来源于伏牛山区深山中的树种，如栗柞树和桦栎树、青冈树等。每年春季，槲叶开始发芽并成熟，在端午节前散发出浓郁的香气。当地人会采摘新鲜或阴干后的叶子，并将其放入锅中煮沸以去除生涩味。随后，用这些处理过的槲叶包裹黍米，再通过烹饪使其成为槲包。

记忆中的1980年，当我开始在卢氏县深山区瓦窑沟乡的银行营业所工作时，这里是距离县城约100多公里的原始森林地带。这里山中生长着丰富的槲叶和野板栗树，连片的千年古树高达三、四人抱粗。

临近端午节时，人们会大量采摘槲叶，并在享受其香气的同时进行处理。40年过去了，那时的场景至今仍清晰地浮现在脑海中。

值得注意的是，在20世纪90年代，槲叶曾经作为食品包装材料出口到日本，脱水后的槲叶因具有独特的风味和实用性而受到欢迎。今天在河南省三门峡市的五个县市区中，只有灵宝和卢氏的人们会食用槲包，并将其视为一种地方特色和传统。

(责任编辑：佚名)