厉害了！杀鸡时，这东西被你丢掉了？原来这么值钱！涨知识了

鸡肉在餐桌上备受欢迎，但很多人在烹饪时会丢弃鸡肚子里的黄油，实际上它是个宝。鸡黄油是特殊的黄色脂肪，存在于自然饲养或老母鸡体内，与鸡的饮食和生长环境紧密相关。速成鸡由于饲养条件限制，几乎无黄油且肉质普通。散养鸡和土鸡则在开阔环境中觅食天然饲料，体质健康，鸡肉质量高，富含香浓黄油。黄油多少反映鸡的成长环境，是判断鸡肉品质的标志。购买时，若鸡肚子里有丰富黄油，说明鸡活动范围广、食物天然，肉质更佳。鸡黄油不仅看起来诱人，营养价值也很高，含有蛋白质、维生素C、E和卵磷脂。卵磷脂能促进新陈代谢，改善手脚冰凉和易感冒等状况。添加适量鸡黄油到烹饪中，特别是对体质虚弱的人有益。在料理上，切丁的鸡黄油可增添食物香气和营养，火锅底料使用鸡黄油更让汤底鲜美。事实上，鸡黄油可以替代日常烹调油脂，独特风味和营养能提升菜肴质量，为普通饭菜增色添香。现在我们知道鸡黄油的价值，不妨在烹饪时善加利用，为餐桌增添营养的“黄金”。

(责任编辑：佚名)