花生的常识20(花生的小知识)——关于花生的种植、营养成分等

花生是一种主要用于食用种子的豆类作物，它在热带和亚热带地区广泛种植，对小型和大型商业生产者都很重要。由于其含油量高，花生既被归类为谷物豆类，又被归类为油料作物。

2014年世界带壳花生的年产量为4200万吨。在植物学中，花生荚发育在地下而不是地上，这是一个不典型的现象。正是这种特性，植物学家林奈曾经给过特定的名称hypogaea，意思是“地下”。作为豆科植物，花生属于豆科植物；这也称为豆科，通常称为豆科或豌豆科。像大多数其他豆类一样，花生在根瘤中含有共生的固氮细菌。这意味着花生需要较少的含氮肥料并提高土壤肥力，使其在轮作中很有价值。

花生在味道和营养成分上与核桃和杏仁等树坚果相似，作为一种烹饪坚果，在西方美食中通常以类似的方式食用。 “坚果”的植物学定义是一种成熟时子房壁变得非常坚硬的水果。使用这个标准，花生不是真正的坚果，而是豆类。然而，由于其在烹饪中的应用和英语中的常见用法，花生通常被称为坚果。

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